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땅콩기름
칼로리 및 영양 정보
샐러드 및 조리용
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 884 kcal —
- 단백질 0 g 0%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 100 g 128%
- 포화지방 17 g 85%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 0 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 15.7 mg 105%
- 비타민 K 0.7 µg 1%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 0.1 mg 0%
미네랄
- 칼슘 0 mg 0%
- 철 0.03 mg 0%
- 마그네슘 0 mg 0%
- 인 0 mg 0%
- 칼륨 0 mg 0%
- 아연 0.01 mg 0%
- 구리 0 mg 0%
- 셀레늄 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1회 제공량 | 13.5 g | 119 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2회 제공량 | 27 g | 239 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½회 제공량 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3회 제공량 | 40.5 g | 358 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4회 제공량 | 54 g | 477 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
땅콩기름 관련 질문
땅콩기름은 튀김에 써도 되나요?
정제 땅콩기름은 발연점이 높은 편이라 튀김에 잘 맞아요. 기름 온도를 170~180°C로 맞추면 재료가 지나치게 기름을 먹지 않고 고르게 익어요.
정제 땅콩기름과 볶은 땅콩기름은 어떻게 달라요?
정제한 제품은 향이 약하고 발연점이 높아 튀김이나 볶음에 쓰기 좋아요. 볶은 땅콩기름은 고소한 향이 강하므로 불을 끈 뒤 면이나 볶음 요리에 조금 둘러 풍미를 더해요.
땅콩기름은 어떻게 보관해야 하나요?
빛과 열을 피해 서늘하고 어두운 곳에 뚜껑을 꼭 닫아 보관해요. 튀김에 쓴 기름은 식힌 뒤 찌꺼기를 걸러 밀폐하고, 냄새가 달라지거나 끈적해지면 버려요.
땅콩기름 대신 어떤 기름을 써도 되나요?
튀김이나 센 불 볶음에는 정제 카놀라유나 해바라기유처럼 향이 강하지 않고 발연점이 높은 기름을 쓸 수 있어요. 참기름은 향이 강하고 쉽게 타므로 땅콩기름과 같은 양으로 고온 조리에 쓰기보다 마무리용으로 써요.
땅콩기름으로 어떤 요리를 만들면 좋아요?
향이 강하지 않은 정제 땅콩기름은 볶음면, 채소 볶음, 튀김처럼 재료와 양념의 맛을 살리는 요리에 잘 어울려요. 볶은 땅콩기름은 완성한 국수나 볶음 요리에 소량 넣으면 고소한 향이 살아나요.
땅콩 알레르기가 있으면 땅콩기름도 피해야 하나요?
정제 과정에서 땅콩 단백질이 대부분 제거되지만, 볶거나 압착한 비정제 기름에는 알레르기 유발 성분이 남을 수 있어요. 땅콩 알레르기가 있다면 땅콩기름을 임의로 먹지 말고 알레르기 전문의와 확인해요.
땅콩기름에는 어떤 영양소가 두드러지나요?
땅콩기름은 비타민 E가 눈에 띄며, 한 큰술에는 2.1 mg이 들어 있어요. 다만 기름은 대부분 지방이므로 한 번에 쓰는 양을 정해 요리에 넣는 편이 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 171410 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
