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머스타드 오일
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 884 kcal —
- 단백질 0 g 0%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 100 g 128%
- 포화지방 12 g 58%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 0 mg 0%
- 철 0 mg 0%
- 마그네슘 0 mg 0%
- 인 0 mg 0%
- 칼륨 0 mg 0%
- 아연 0 mg 0%
- 구리 0 mg 0%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1회 제공량 | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2회 제공량 | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½회 제공량 | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3회 제공량 | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4회 제공량 | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
머스타드 오일 관련 질문
머스타드 오일은 어떤 맛과 향이 나요?
겨자씨 특유의 알싸하고 톡 쏘는 향이 나요. 지역과 제조 방식에 따라 향의 강도는 다르지만, 가열하면 생기름의 매운 향이 한결 부드러워져요.
머스타드 오일은 볶음이나 튀김에 써도 되나요?
볶음과 튀김에 쓸 수 있어요. 인도 요리에서는 기름을 먼저 연기가 살짝 날 때까지 달궜다가 식히거나 재료를 넣어 겨자의 톡 쏘는 향을 누그러뜨리기도 해요. 연기가 나기 시작한 기름은 오래 가열하지 마세요.
머스타드 오일은 어떤 요리에 잘 어울려요?
인도와 방글라데시의 생선 카레, 채소 피클, 달과 같은 요리에 자주 쓰여요. 생선이나 감자에 머스타드 오일과 향신료를 버무려 굽거나 볶아도 잘 어울려요.
머스타드 오일은 어떻게 보관해야 하나요?
뚜껑을 꼭 닫아 빛과 열을 피해 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 향이 산패되거나 페인트 같은 냄새가 나면 사용하지 않는 게 좋아요.
머스타드 오일과 겨자씨유는 다른가요?
이름이 비슷해 같은 기름을 가리키기도 하지만, 상품에 따라 겨자씨에서 짠 식용유인지 겨자 향을 낸 기름인지 다를 수 있어요. 식용으로 판매된 제품인지 확인하고, 향을 낸 조미유라면 볶음보다는 마무리 양념에 쓰세요.
머스타드 오일 대신 어떤 기름을 쓸 수 있나요?
겨자 특유의 알싸한 향이 꼭 필요하지 않다면 카놀라유나 땅콩기름으로 대체할 수 있어요. 향을 비슷하게 내고 싶으면 기름에 겨자씨를 잠깐 볶아 향을 우려내세요.
머스타드 오일은 얼마나 넣어야 하나요?
향이 강하므로 처음에는 한 접시에 티스푼 하나 정도만 넣고 맛을 보세요. 볶음이나 카레에는 조리 초반에 넣고, 생선이나 채소에 생으로 곁들일 때는 더 적은 양으로 시작하면 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 172337 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
