라이트 마요네즈

라이트 마요네즈는 보통 지방을 줄이는 대신 물이나 전분 같은 재료를 더해 질감을 맞춰요. 일반 마요네즈는 100g당 327kcal, 라이트 마요네즈는 296 kcal예요.

삶은 감자를 따뜻할 때 으깨면 라이트 마요네즈와 잘 섞여요. 감자가 완전히 식은 뒤 마요네즈를 넣으면 덜 묽고, 오이와 양파는 물기를 짜서 넣어야 샐러드가 질척해지지 않아요.

샌드위치와 햄버거에 바르거나 감자샐러드, 달걀샐러드에 넣으면 부드러운 맛을 더해요. 참치와 다진 양파를 섞으면 샌드위치 속으로 쓰기 좋아요.

개봉 전에는 포장에 적힌 보관법을 따르고, 개봉한 뒤에는 뚜껑을 닫아 냉장 보관해요. 깨끗하고 마른 숟가락으로 덜고, 제품에 표시된 개봉 후 보관 기간을 지켜요.

샌드위치에 바를 때는 플레인 요거트나 으깬 아보카도를 대신 쓸 수 있어요. 감자샐러드에는 플레인 요거트에 머스터드를 조금 섞으면 산뜻한 맛이 나지만, 마요네즈보다 묽어질 수 있어요.

소스에 섞어 따뜻하게 데울 수는 있지만, 센 불에서 오래 끓이면 기름과 수분이 분리될 수 있어요. 불을 끈 뒤 섞거나 약한 불에서 짧게 데우는 편이 좋아요.

달걀노른자나 전란이 들어가는 제품이 흔하지만, 달걀 없이 만든 제품도 있어요. 달걀 알레르기가 있다면 원재료명을 확인하고, 직접 만든 마요네즈처럼 날달걀을 쓰는 음식은 특히 주의해요.