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닭기름

칼로리 및 영양 정보

900

칼로리kcal 기준 100 g

단백질0 g

탄수화물0 g

지방100 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	지방
100 g	100 g	900	100 g
1회 제공량	12.8 g	115	13 g
2회 제공량	25.6 g	230	26 g
½회 제공량	6.4 g	58	6.4 g
3회 제공량	38.4 g	346	38 g
4회 제공량	51.2 g	461	51 g
50 g	50 g	450	50 g
150 g	150 g	1350	150 g
200 g	200 g	1800	200 g
250 g	250 g	2250	250 g

닭 껍질에서 닭기름을 어떻게 내나요?

닭 껍질을 잘게 썰어 두꺼운 냄비에 넣고 약불에서 천천히 익혀요. 기름이 나오고 껍질 조각이 노릇해지면 체에 걸러 식히세요. 센 불로 급히 익히면 껍질이 타면서 기름에 쓴맛이 배기 쉬워요.

닭기름은 어떻게 보관하나요?

튀긴 찌꺼기를 체로 걸러낸 뒤 깨끗하고 마른 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 오래 두고 쓸 때는 소분해 냉동하고, 사용할 만큼만 덜어내세요. 물기나 음식 부스러기가 들어가면 더 빨리 상할 수 있어요.

닭기름으로 감자를 구우면 어떻게 해야 바삭해지나요?

감자를 한입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 익힌 뒤 물기를 잘 빼고, 녹인 닭기름을 얇게 묻혀 구우세요. 220°C로 예열한 오븐에서 가장자리가 노릇하고 바삭해질 때까지 약 35~45분 굽고 중간에 한 번 뒤집어요.

닭기름은 어떤 요리에 넣으면 맛있나요?

밥이나 볶음밥을 볶을 때 식용유 일부를 닭기름으로 바꾸면 구수한 풍미가 나요. 양파와 당근을 볶거나 국수에 비벼 먹을 때도 소량 넣으면 좋고, 닭고기 육수에 더해 풍미를 보태기도 해요.

버터나 식용유 대신 닭기름을 써도 되나요?

볶음이나 감자 굽기에는 식용유 대신 쓸 수 있지만, 닭고기 향이 음식에 배어요. 버터처럼 빵에 바르거나 과자를 만드는 용도로는 맛과 질감이 달라 적합하지 않아요. 향을 원치 않는 요리에는 중성 식용유가 더 나아요.

닭기름은 닭 지방과 다른가요?

닭 지방은 닭에 붙어 있는 지방 조직을 가리키고, 닭기름은 그 지방을 녹여 분리한 기름을 뜻해요. 식품 이름이나 제품 표기에서는 두 표현이 비슷한 뜻으로 쓰이기도 해요.

닭기름으로 튀김을 해도 되나요?

할 수 있지만, 오래 가열하면 향이 짙어지고 탈 수 있어 깊은 튀김보다는 볶음이나 팬 굽기에 잘 맞아요. 사용 중 연기가 나거나 색과 냄새가 변하면 불을 끄고, 여러 번 쓴 기름은 다시 사용하지 않는 편이 좋아요.

출처: USDA FoodData Central 173564 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외