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라드
칼로리 및 영양 정보
902
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0 g
탄수화물0 g
지방100 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 902 kcal —
- 단백질 0 g 0%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 100 g 128%
- 포화지방 39 g 196%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 0 mg 0%
- 콜레스테롤 95 mg 32%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 2.5 µg 13%
- 비타민 E 0.6 mg 4%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 49.7 mg 9%
미네랄
- 칼슘 0 mg 0%
- 철 0 mg 0%
- 마그네슘 0 mg 0%
- 인 0 mg 0%
- 칼륨 0 mg 0%
- 아연 0.11 mg 1%
- 구리 0 mg 0%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 0.2 µg 0%
- 요오드 0.5 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1회 제공량 | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2회 제공량 | 25.6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½회 제공량 | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3회 제공량 | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4회 제공량 | 51.2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
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라드 관련 질문
라드는 어떤 요리에 쓰면 좋아요?
볶음밥이나 감자볶음에 조금 넣으면 고소한 풍미가 더해지고, 파이 반죽에 넣으면 결이 바삭해져요. 팬에 얇게 펴 발라 고기나 채소를 굽는 데도 쓸 수 있어요.
돼지비계로 라드를 만들려면 어떻게 해요?
돼지비계를 잘게 썰어 두꺼운 냄비에 넣고 아주 약한 불에서 천천히 녹여요. 30~60분쯤 저으며 익힌 뒤, 고형물이 노릇해지면 체에 걸러 식혀요.
라드는 어떻게 보관해요?
기름 찌꺼기를 걸러낸 라드를 깨끗하고 마른 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 오래 두고 쓸 양은 소분해 냉동하고, 사용할 때는 마른 숟가락으로 덜어야 변질을 늦출 수 있어요.
버터 대신 라드를 써도 돼요?
요리에 쓰는 버터는 라드로 바꾸면 되지만, 버터의 수분과 유제품 풍미까지 그대로 재현되지는 않아요. 과자나 파이 반죽에서는 버터보다 더 바삭하고 결이 잘 생길 수 있어요.
라드와 돼지비계는 어떻게 달라요?
돼지비계는 돼지의 지방 조직이고, 라드는 그 지방을 녹여 고형물을 걸러낸 기름이에요. 돼지비계는 조직감이 있고 단백질도 포함되지만, 라드는 거의 순수한 지방이에요.
라드와 돼지기름은 같은 건가요?
일상적으로는 비슷한 뜻으로 쓰이지만, 보통 라드는 돼지 지방을 녹여 거른 기름을 가리켜요. 돼지기름은 생비계에서 나온 지방이나 조리 중 나온 기름까지 넓게 부르는 말로 쓰이기도 해요.
출처: USDA FoodData Central 171401 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
