라이트 버터

냉장고에서 꺼내 잠시 두어 살짝 부드러워지면 빵이 덜 찢어져요. 오래 실온에 두기보다는 바를 만큼만 덜어 쓰세요.

가능해요. 팬을 중약불로 달군 뒤 라이트 버터를 넣고, 색이 짙어지거나 타기 전에 재료를 넣어 볶으세요. 높은 열에서 오래 가열하면 쉽게 갈색이 나고 탈 수 있어요.

쿠키나 케이크처럼 버터의 지방과 수분 비율이 결과에 영향을 주는 반죽은 일반 버터를 쓰는 편이 안정적이에요. 페이스트리처럼 차가운 버터 층이 중요한 반죽에는 라이트 버터를 그대로 바꾸어 쓰지 않는 게 좋아요.

냉장 보관하고, 개봉한 뒤에는 냄새가 배거나 표면이 마르지 않도록 포장이나 밀폐 용기에 잘 싸 두세요. 사용할 때마다 깨끗한 칼을 쓰면 부스러기와 다른 음식이 묻는 것을 줄일 수 있어요.

라이트 버터는 유제품인 버터이고, 마가린은 식물성 기름을 주원료로 만든 제품이에요. 라이트 마가린은 100 g당 362 kcal로, 라이트 버터의 501 kcal보다 열량이 낮아요.

토스트나 감자 으깬 요리에 더하거나, 익힌 채소와 파스타에 녹여 풍미를 더할 수 있어요. 소스에 넣을 때는 불을 약하게 하고 마지막에 섞으면 버터 향이 잘 살아나요.

토스트 한 장에는 얇게 펴 바르는 정도부터 시작해 보세요. 5 g의 열량은 25 kcal예요.