식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
생강
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 80 kcal —
- 단백질 1.8 g 4%
- 탄수화물 16 g 6%
- 지방 0.8 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 2 g 7%
- 당류 1.7 g —
- 나트륨 13 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 5 mg 6%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.26 mg 2%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.03 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.75 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.2 mg 4%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 28.8 mg 5%
미네랄
- 칼슘 16 mg 1%
- 철 0.6 mg 3%
- 마그네슘 43 mg 10%
- 인 34 mg 3%
- 칼륨 415 mg 9%
- 아연 0.34 mg 3%
- 구리 0.23 mg 25%
- 망간 0.23 mg 10%
- 셀레늄 0.7 µg 1%
- 요오드 0.5 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 1.8 g | 16 g | 0.8 g |
| 1회 제공량 | 2 g | 2 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 4 g | 3 | 0.1 g | 0.6 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 1 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 6 g | 5 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| 4회 제공량 | 8 g | 6 | 0.1 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0.9 g | 7.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 2.7 g | 24 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 3.6 g | 32 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 4.6 g | 39 g | 1.9 g |
비슷한 식품
생강 관련 질문
생강은 껍질을 꼭 벗겨야 하나요?
껍질이 얇고 깨끗하면 솔로 문질러 씻어 그대로 써도 돼요. 오래된 생강은 숟가락 가장자리로 긁으면 울퉁불퉁한 틈의 껍질까지 쉽게 벗겨져요.
생강은 어떻게 보관하면 오래 가나요?
씻지 않은 생강을 키친타월로 감싸 봉투나 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관해요. 오래 두려면 껍질째 냉동하고, 얼린 상태에서 강판에 갈면 해동하지 않고도 쓸 수 있어요.
생강차를 만들 때 생강을 얼마나 끓여야 하나요?
얇게 썬 생강을 물에 넣고 약불로 10~15분 끓이면 향이 잘 우러나요. 매운 향을 줄이고 싶으면 끓인 뒤 건져 내고, 꿀이나 레몬은 컵에 담은 다음 더해요.
생강은 볶음 요리에 언제 넣는 게 좋아요?
기름에 마늘이나 파와 함께 먼저 넣어 약 30초 볶으면 향이 기름에 배어요. 다진 생강은 센 불에서 오래 볶으면 쉽게 타니, 향이 올라오면 고기나 채소를 바로 넣어요.
생강을 생으로 먹어도 되나요?
네, 얇게 썰거나 곱게 갈아 양념장, 초무침, 생선 요리에 넣어 먹을 수 있어요. 향과 매운맛이 강하므로 처음에는 조금씩 넣고, 생강을 생으로 쓸 때도 흙을 깨끗이 씻어내요.
생강이 없으면 생강 가루로 대신할 수 있나요?
가능해요. 생강 가루는 생강보다 향이 농축돼 있으므로 생강 한 큰술 대신 가루 약 ¼작은술부터 넣고 맛을 봐요. 생강청이나 생강차처럼 생강의 수분과 씹는 질감이 중요한 음식에는 같은 대체가 잘 맞지 않아요.
생강은 어떤 음식에 잘 어울리나요?
생선 조림이나 고기 양념에 넣으면 특유의 향이 더해지고, 김치 양념에도 자주 들어가요. 얇게 썰어 식초에 절이면 초밥이나 회를 먹을 때 곁들이는 초생강이 돼요.
출처: USDA FoodData Central 169231 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
