식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
표고버섯
칼로리 및 영양 정보
생
34
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.2 g
탄수화물4.3 g
지방0.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 34 kcal —
- 단백질 2.2 g 4%
- 탄수화물 4.3 g 2%
- 지방 0.5 g 1%
- 식이섬유 2.5 g 9%
- 당류 2.4 g —
- 나트륨 9 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 D 0.4 µg 2%
- 티아민(B1) 0.02 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 3.9 mg 24%
- 판토텐산(B5) 1.5 mg 30%
- 비타민 B6 0.29 mg 17%
- 엽산(B9) 13 µg 3%
미네랄
- 칼슘 2 mg 0%
- 철 0.41 mg 2%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 112 mg 9%
- 칼륨 304 mg 6%
- 아연 1 mg 9%
- 구리 0.14 mg 16%
- 망간 0.23 mg 10%
- 셀레늄 5.7 µg 10%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2.2 g | 4.3 g | 0.5 g |
| 1회 제공량 | 19 g | 6 | 0.4 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 38 g | 13 | 0.9 g | 1.6 g | 0.2 g |
| ½회 제공량 | 9.5 g | 3 | 0.2 g | 0.4 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 57 g | 19 | 1.3 g | 2.4 g | 0.3 g |
| 4회 제공량 | 76 g | 26 | 1.7 g | 3.3 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.1 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3.4 g | 6.4 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4.5 g | 8.6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5.6 g | 11 g | 1.2 g |
비슷한 식품
표고버섯 관련 질문
좋은 표고버섯은 어떻게 골라요?
갓이 단단하고 표면이 마르지 않았으며, 밑동이 단단하고 끈적임이나 시큼한 냄새가 없는 것을 골라요. 갓 뒷면의 주름이 너무 짙거나 물러 있으면 신선도가 떨어졌을 수 있어요.
표고버섯을 볶을 때는 몇 분 익혀요?
흙이 묻은 부분만 털거나 젖은 천으로 닦고 얇게 썰어요. 달군 팬에 기름을 두르고 중간 불에서 뒤집어 가며 5~7분 볶으면 향이 잘 나고 속까지 익어요.
말린 표고버섯은 어떻게 불려요?
찬물에 담가 냉장고에서 몇 시간 또는 하룻밤 불리면 향이 잘 우러나요. 급할 때는 미지근한 물에 30분가량 담가요. 불린 물은 고운 체나 커피 필터로 걸러 국물이나 조림에 쓰면 감칠맛을 더할 수 있어요.
표고버섯은 어떻게 보관해요?
생표고버섯은 씻지 않은 채 종이봉투나 키친타월로 감싸 냉장 보관해요. 물기가 생기면 상하기 쉬우니 조리 직전에 손질하고, 오래 두려면 썰어서 냉동하거나 말려요.
표고버섯 밑동도 먹을 수 있나요?
먹을 수 있지만 갓보다 질기고 단단해서 밑부분을 잘라내기도 해요. 버리지 말고 얇게 썰어 볶음에 넣거나, 국물 낼 때 넣었다가 건져내면 좋아요.
표고버섯은 어떤 요리에 잘 어울려요?
불고기나 잡채에 넣으면 쫄깃한 식감과 향이 더해지고, 된장찌개·전골·솥밥에도 잘 어울려요. 고기, 두부, 파와 함께 볶거나 간장 양념으로 조려도 맛있어요.
표고버섯 대신 느타리버섯을 써도 되나요?
찌개나 볶음에는 느타리버섯으로 바꿔도 괜찮아요. 표고버섯은 향이 진하고 식감이 도톰한 편이고, 느타리버섯은 더 부드러우며 가늘게 찢어지는 식감이에요.
출처: USDA FoodData Central 169242 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
