식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
펜넬
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 18 kcal —
- 단백질 1 g 2%
- 탄수화물 2.6 g 1%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.6 g 9%
- 당류 2.2 g —
- 나트륨 22 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0.67 µg 0%
- 비타민 C 2.6 mg 3%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 판토텐산(B5) 0.22 mg 4%
- 비타민 B6 0.05 mg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 37 mg 3%
- 철 0.2 mg 1%
- 마그네슘 11 mg 3%
- 인 28 mg 2%
- 칼륨 320 mg 7%
- 아연 0.19 mg 2%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.1 mg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 1 g | 2.6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.5 g | 1.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.5 g | 3.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 2 g | 5.3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 46 | 2.5 g | 6.6 g | 0 g |
펜넬 관련 질문
펜넬은 어떻게 손질해요?
구근의 밑동을 얇게 잘라내고 겉의 질긴 층을 벗긴 뒤, 세로로 반 갈라 심지를 도려내요. 구근은 얇게 썰어 샐러드에 넣거나 두껍게 썰어 익히고, 깃털처럼 난 잎은 허브처럼 잘게 썰어 마무리에 써요.
펜넬을 생으로 먹어도 되나요?
네, 얇게 썰어 생으로 먹으면 아삭하고 은은한 감초 향이 나요. 레몬즙과 올리브유, 소금으로 버무리거나 오렌지와 함께 샐러드로 만들면 향이 산뜻하게 어울려요.
펜넬 구근은 오븐에 얼마나 구워요?
구근을 웨지 모양으로 자르고 올리브유와 소금을 묻혀 200°C 오븐에서 25~30분 구워요. 가장자리가 노릇해지고 포크가 쉽게 들어가면 다 익은 거예요.
펜넬은 어떻게 보관해야 해요?
구근은 씻지 않은 채 잎과 분리해 냉장고 채소 칸에 넣고, 며칠 안에 먹는 게 좋아요. 잎은 젖은 종이타월로 감싸 밀폐 용기에 넣어 냉장하고, 자른 구근은 밀폐해 보관한 뒤 빠르게 사용해요.
펜넬은 어떤 음식과 잘 어울려요?
레몬, 오렌지, 올리브유와 잘 어울리고 생선이나 닭고기 곁들임으로도 좋아요. 이탈리아식 펜넬 오렌지 샐러드에 넣거나, 양파와 함께 볶아 수프와 파스타에 더해 보세요.
펜넬 구근 대신 무엇을 써요?
생으로 먹는 요리라면 아삭한 셀러리를, 익히는 요리라면 양파나 리크를 대신 쓸 수 있어요. 다만 펜넬 특유의 감초 같은 향은 빠지므로, 그 향이 필요한 요리에는 펜넬 씨앗을 조금 더해 보세요.
펜넬 구근과 펜넬 씨앗은 어떻게 달라요?
구근은 두툼하고 아삭한 채소 부분으로 생식하거나 굽고, 씨앗은 향이 강한 향신료로 빵이나 소스, 고기 요리에 써요. 씨앗은 구근보다 맛이 훨씬 농축되어 있으니 구근과 같은 양으로 바꾸면 안 돼요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20028 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
