식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
문어
칼로리 및 영양 정보
조리한
156
칼로리kcal 기준 100 g
단백질30 g
탄수화물4.4 g
지방2.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 156 kcal —
- 단백질 30 g 60%
- 탄수화물 4.4 g 2%
- 지방 2.1 g 3%
- 포화지방 0.5 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 460 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 8 mg 9%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 3.8 mg 24%
- 판토텐산(B5) 0.9 mg 18%
- 비타민 B6 0.65 mg 38%
- 엽산(B9) 24 µg 6%
- 비타민 B12 36 µg 1500%
미네랄
- 칼슘 106 mg 8%
- 철 9.5 mg 53%
- 마그네슘 60 mg 14%
- 인 279 mg 22%
- 칼륨 630 mg 13%
- 아연 3.4 mg 31%
- 구리 0.74 mg 82%
- 망간 0.05 mg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2.2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6.6 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8.8 g | 4.2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5.2 g |
문어 관련 질문
문어는 삶기 전에 어떻게 손질해요?
머리 안쪽의 내장과 눈, 입을 제거하고 흐르는 물에 씻어요. 다리에 굵은소금이나 밀가루를 뿌려 주물러 씻으면 빨판의 이물질과 미끈거림을 없애기 좋아요.
문어를 질기지 않게 삶으려면 어떻게 해요?
끓는 물에 넣고 약한 불로 익히다가 두꺼운 다리에 젓가락이 부드럽게 들어가면 건져요. 크기에 따라 차이가 있지만 통문어는 보통 30~45분 걸리고, 삶은 뒤 국물에서 잠시 식히면 촉촉해요.
문어숙회는 어떻게 썰어야 해요?
삶은 문어를 충분히 식힌 뒤 다리를 비스듬히 얇게 썰어요. 초고추장이나 참기름장에 찍어 먹고, 오이와 미나리를 곁들이면 산뜻한 문어초회로 즐길 수 있어요.
문어는 냉동해도 괜찮아요?
손질한 생문어는 물기를 닦고 한 번 먹을 만큼씩 밀봉해 냉동해요. 냉장실에서 천천히 해동하면 식감이 덜 상하고, 삶은 문어도 잘 밀봉해 냉동할 수 있어요.
문어로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
문어숙회와 문어초회 외에도 채소와 함께 매콤하게 볶는 문어볶음, 문어를 넣어 끓이는 연포탕을 만들 수 있어요. 볶음에는 문어를 마지막에 넣어 짧게 익혀야 질겨지지 않아요.
문어와 오징어는 영양 면에서 어떻게 달라요?
문어는 단백질이 30 g이고 오징어는 100 g당 20.9 g이에요. 문어는 비타민 B12가 특히 많은 편으로, 100 g당 36 µg 들어 있어요.
문어는 철분이 많은 식품인가요?
네. 문어 100 g에는 철분이 9.5 mg 들어 있어 철분의 좋은 공급원이에요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 10079 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
