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홍합
칼로리 및 영양 정보
생
72
칼로리kcal 기준 100 g
단백질11 g
탄수화물2.7 g
지방1.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 72 kcal —
- 단백질 11 g 22%
- 탄수화물 2.7 g 1%
- 지방 1.8 g 2%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 339 mg 15%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 60 µg 7%
- 비타민 C 6.4 mg 7%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.23 mg 18%
- 나이아신(B3) 1.6 mg 10%
- 판토텐산(B5) 0.44 mg 9%
- 비타민 B6 0.08 mg 5%
- 엽산(B9) 39.5 µg 10%
- 비타민 B12 12.3 µg 513%
미네랄
- 칼슘 51.5 mg 4%
- 철 6.8 mg 38%
- 마그네슘 31 mg 7%
- 인 213 mg 17%
- 칼륨 276 mg 6%
- 아연 2.4 mg 21%
- 구리 0.18 mg 20%
- 망간 1 mg 43%
- 셀레늄 48.3 µg 88%
- 요오드 138 µg 92%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 11 g | 2.7 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 5.6 g | 1.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 17 g | 4 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 22 g | 5.4 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 28 g | 6.7 g | 4.6 g |
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홍합 관련 질문
홍합탕 끓일 때 홍합은 얼마나 익혀야 해요?
손질한 홍합을 냄비에 넣고 물이나 육수를 부어 뚜껑을 덮은 뒤, 입이 벌어질 때까지 끓여요. 끓기 시작한 뒤 대개 몇 분이면 익으니 오래 끓여 살이 질겨지지 않게 하고, 끝까지 벌어지지 않은 홍합은 버려요.
홍합 수염과 껍데기는 어떻게 손질해요?
껍데기를 흐르는 물에 문질러 씻고, 껍데기 사이로 삐져나온 수염은 잡아당겨 떼어내요. 벌어진 홍합은 껍데기를 가볍게 두드려도 닫히지 않으면 버리세요.
홍합은 냉장고에 어떻게 보관해요?
살아 있는 홍합은 물에 담그거나 밀폐하지 말고, 그릇에 담아 젖은 천을 덮어 냉장 보관해요. 가능한 한 빨리 조리하고, 이미 익힌 홍합은 식힌 뒤 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관해요.
홍합으로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
맑은 국물에 무와 대파를 넣은 홍합탕이 잘 알려져 있어요. 홍합살을 밥에 넣어 짓는 홍합밥이나, 마늘과 토마토를 넣어 익힌 파스타에도 잘 어울려요.
홍합을 생으로 먹어도 되나요?
생홍합은 익히지 않고 먹지 않는 편이 안전해요. 껍데기가 벌어질 때까지 충분히 익히고, 조리 후에도 닫혀 있는 것은 먹지 마세요.
홍합에는 어떤 영양소가 두드러지나요?
홍합은 비타민 B12가 특히 많고, 철분과 아연도 들어 있어요. 홍합 100g에는 비타민 B12가 12.3 µg, 철분이 6.8 mg 들어 있어요.
홍합은 조개와 비교해 비타민 B12가 많나요?
네. 홍합은 100g당 12.3 µg이고, 조개는 11.3 µg이에요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 10014 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
