식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
미소
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 198 kcal —
- 단백질 13 g 26%
- 탄수화물 20 g 7%
- 지방 6 g 8%
- 포화지방 1 g 5%
- 식이섬유 5.4 g 19%
- 당류 6.2 g —
- 나트륨 3728 mg 162%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 비타민 K 29.3 µg 24%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.23 mg 18%
- 나이아신(B3) 0.91 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.34 mg 7%
- 비타민 B6 0.2 mg 12%
- 엽산(B9) 19 µg 5%
- 비타민 B12 0.08 µg 3%
- 콜린 72.2 mg 13%
미네랄
- 칼슘 57 mg 4%
- 철 2.5 mg 14%
- 마그네슘 48 mg 11%
- 인 159 mg 13%
- 칼륨 210 mg 4%
- 아연 2.6 mg 23%
- 구리 0.42 mg 47%
- 망간 0.86 mg 37%
- 셀레늄 7 µg 13%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1회 제공량 | 17 g | 34 | 2.2 g | 3.4 g | 1 g |
| 2회 제공량 | 34 g | 67 | 4.3 g | 6.8 g | 2 g |
| ½회 제공량 | 8.5 g | 17 | 1.1 g | 1.7 g | 0.5 g |
| 3회 제공량 | 51 g | 101 | 6.5 g | 10 g | 3.1 g |
| 4회 제공량 | 68 g | 135 | 8.7 g | 14 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6.4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
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미소 관련 질문
미소국을 만들 때 미소는 언제 넣어야 하나요?
두부와 미역 같은 건더기를 먼저 익힌 뒤 불을 끄거나 아주 약하게 줄이고 미소를 풀어요. 세게 끓이면 향이 약해지므로 넣은 뒤에는 오래 끓이지 않는 게 좋아요.
미소를 얼마나 넣어 미소국을 끓이면 되나요?
국물 한 그릇에는 미소 한 큰술(약 17 g)부터 풀고 간을 보세요. 미소는 나트륨이 많은 편이어서 국물의 양이나 건더기 간에 따라 더 넣기보다 물이나 다시마 육수를 보태는 편이 나아요.
미소는 어떻게 보관하나요?
개봉한 미소는 뚜껑을 단단히 닫아 냉장고에 두고, 사용할 때는 물기 없는 깨끗한 숟가락을 써요. 표면이 마르지 않게 밀착 랩을 덮어 두면 향과 수분을 유지하는 데 도움이 돼요.
미소는 어떤 요리에 쓸 수 있나요?
미소국뿐 아니라 미소를 단맛 나는 재료와 섞어 생선이나 닭고기에 발라 굽고, 볶음 채소나 가지 양념에도 써요. 된장처럼 국이나 찌개에 넣을 수도 있지만 향이 달라 양을 조금씩 넣어 맞추는 게 좋아요.
미소가 없으면 무엇으로 대신할 수 있나요?
국이나 찌개에서는 된장을 조금 넣어 비슷한 발효 콩 풍미를 낼 수 있지만, 된장은 맛이 더 구수하고 짠맛도 강하게 느껴질 수 있어요. 처음부터 같은 양을 넣기보다는 적게 풀고 맛을 보세요.
미소 페이스트와 미소는 다른가요?
미소는 보통 발효한 콩 양념을 가리키고, 미소 페이스트는 이를 페이스트 형태로 부르는 이름이에요. 자료상 미소는 100 g당 198 kcal, 미소 페이스트는 162 kcal로 차이가 있으니 제품마다 성분표를 살펴보세요.
미소는 왜 짠맛이 강한가요?
콩과 곡물을 누룩으로 발효할 때 소금을 넣어 맛과 발효를 조절하기 때문이에요. 미소 100 g에는 나트륨이 3728 mg 들어 있어, 국물이나 양념에 쓸 때는 소금이나 간장을 더하기 전에 먼저 맛보세요.
출처: USDA FoodData Central 172442 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
