식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
밀크피시
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 148 kcal —
- 단백질 21 g 41%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.7 g 9%
- 포화지방 1.7 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 72 mg 3%
- 콜레스테롤 52 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 30 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 6.4 mg 40%
- 판토텐산(B5) 0.75 mg 15%
- 비타민 B6 0.42 mg 25%
- 엽산(B9) 16 µg 4%
- 비타민 B12 3.4 µg 142%
미네랄
- 칼슘 51 mg 4%
- 철 0.32 mg 2%
- 마그네슘 30 mg 7%
- 인 162 mg 13%
- 칼륨 292 mg 6%
- 아연 0.82 mg 7%
- 구리 0.03 mg 4%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 12.6 µg 23%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6.7 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 126 | 18 g | 0 g | 5.7 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 252 | 35 g | 0 g | 11 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 63 | 8.7 g | 0 g | 2.9 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 377 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 503 | 70 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 51 g | 0 g | 17 g |
밀크피시 관련 질문
밀크피시는 잔가시가 많은가요?
네, 살 사이에 가는 잔가시가 많아 먹을 때 주의해야 해요. 손질할 때는 등뼈와 큰 가시를 제거하고, 잔가시는 핀셋으로 살결을 따라 뽑거나 가시를 발라낸 제품을 고르면 편해요.
밀크피시는 어떻게 구우면 맛있나요?
필레는 키친타월로 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 달군 팬에 기름을 두르고 껍질 쪽부터 중불로 구워요. 껍질이 노릇해지면 뒤집어 익히고, 가장 두꺼운 부분의 속까지 63°C에 이르면 먹어도 돼요.
밀크피시로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
통째로 구운 필리핀식 이니하우 나 방구스(inihaw na bangus)는 밀크피시의 대표 요리예요. 토마토와 양파를 배에 채워 굽거나, 살을 발라 식초·마늘·양파와 볶아 방구스 시식(bangus sisig)으로 만들어도 좋아요.
밀크피시를 살 때는 무엇을 확인해야 하나요?
통생선은 눈이 맑고 살이 단단하며 비린내 대신 은은한 바다 냄새가 나는 것을 고르세요. 필레나 냉동 제품은 포장이 손상되지 않았고 살이 해동됐다 다시 언 흔적 없이 단단히 얼어 있는지 살펴보세요.
밀크피시는 어떻게 보관하나요?
생밀크피시는 포장째 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리하세요. 더 오래 둘 때는 물기를 닦아 밀봉해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
밀크피시는 어린아이에게 줄 때 어떻게 손질해야 하나요?
밀크피시는 잔가시가 특히 많으므로 어린아이에게 줄 때는 가시를 발라낸 필레를 골라도 살을 손가락으로 잘게 나누며 다시 확인하세요. 완전히 익힌 뒤 한입에 들어갈 만큼 작게 찢어 주고, 먹는 동안 곁에서 지켜봐요.
출처: USDA FoodData Central 173675 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
