식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
마늘
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 149 kcal —
- 단백질 6.4 g 13%
- 탄수화물 31 g 11%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2.1 g 8%
- 당류 1 g —
- 나트륨 17 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 31.2 mg 35%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.08 mg 1%
- 비타민 K 1.7 µg 1%
- 티아민(B1) 0.2 mg 17%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.7 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.6 mg 12%
- 비타민 B6 1.2 mg 73%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 23.2 mg 4%
미네랄
- 칼슘 181 mg 14%
- 철 1.7 mg 9%
- 마그네슘 25 mg 6%
- 인 153 mg 12%
- 칼륨 401 mg 9%
- 아연 1.2 mg 11%
- 구리 0.3 mg 33%
- 망간 1.7 mg 73%
- 셀레늄 14.2 µg 26%
- 요오드 3 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 6.4 g | 31 g | 0.5 g |
| 1회 제공량 | 136 g | 203 | 8.6 g | 42 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 272 g | 405 | 17 g | 84 g | 1.4 g |
| ½회 제공량 | 68 g | 101 | 4.3 g | 21 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 408 g | 608 | 26 g | 126 g | 2 g |
| 4회 제공량 | 544 g | 811 | 35 g | 168 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3.2 g | 16 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 9.5 g | 46 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 13 g | 62 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 16 g | 77 g | 1.3 g |
마늘 관련 질문
마늘 껍질을 쉽게 벗기는 방법이 있나요?
통마늘을 도마에 놓고 칼 옆면으로 가볍게 눌러 쪽을 분리한 뒤, 쪽 끝을 잘라내면 껍질이 잘 벗겨져요. 여러 쪽을 한꺼번에 손질할 때는 뚜껑 있는 용기에 넣고 세게 흔들어도 돼요.
마늘은 요리할 때 언제 넣어야 타지 않나요?
기름에 볶을 때는 약불에서 마늘을 먼저 볶고, 노릇해지기 시작하면 양파나 다른 재료를 넣어요. 다진 마늘은 얇게 썬 마늘보다 빨리 타므로 센 불에 오래 볶지 않는 게 좋아요.
통마늘을 오븐에 구우려면 몇 도에서 얼마나 구워요?
마늘 윗부분을 잘라 쪽의 단면이 드러나게 하고 기름을 조금 바른 뒤, 호일로 싸서 200°C에서 35~45분 구워요. 쪽이 부드러워지면 식혀서 눌러 짜내고 빵에 바르거나 수프에 섞어요.
마늘은 어떻게 보관해야 오래 가나요?
껍질을 벗기지 않은 통마늘은 서늘하고 건조하며 통풍이 되는 곳에 두고, 밀폐 용기나 비닐봉지는 피하세요. 껍질을 벗긴 마늘은 밀폐해 냉장 보관하고 며칠 안에 쓰거나 냉동하면 돼요.
마늘을 기름에 담가 보관해도 되나요?
마늘을 넣은 기름은 실온에 두지 말고 바로 냉장 보관해 4일 안에 사용하거나 냉동하세요. 실온에 오래 두면 보이지 않는 위험이 생길 수 있어요.
싹이 난 마늘은 먹어도 되나요?
싹이 났더라도 마늘 쪽이 단단하고 곰팡이나 물러진 부분이 없으면 먹을 수 있어요. 싹은 맛이 더 쓸 수 있으니 반으로 갈라 가운데 싹을 빼고 쓰면 맛이 한결 순해져요.
마늘가루는 생마늘 대신 얼마나 넣으면 되나요?
다진 마늘 한 쪽 대신 마늘가루 약 ¼작은술부터 넣으면 돼요. 마늘가루는 수분이 없어 향이 빠르게 퍼지므로 볶음에서는 기름에 오래 볶지 말고, 국물 요리에는 조금씩 넣어 간을 맞춰요.
마늘은 어떤 음식에 잘 어울리나요?
마늘은 김치와 장아찌의 양념으로 쓰이고, 마늘빵·마늘종 볶음·마늘쫑 장아찌처럼 주재료가 되는 음식에도 잘 어울려요. 다진 마늘은 된장찌개나 볶음 양념에 넣으면 감칠맛을 더해요.
출처: USDA FoodData Central 169230 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
