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껍질째 닭가슴살
칼로리 및 영양 정보
육계, 살과 껍질, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 172 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 9.3 g 12%
- 포화지방 2.7 g 13%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 63 mg 3%
- 콜레스테롤 64 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 24 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.4 µg 2%
- 비타민 E 0.27 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 9.9 mg 62%
- 판토텐산(B5) 0.8 mg 16%
- 비타민 B6 0.53 mg 31%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 0.34 µg 14%
- 콜린 67.1 mg 12%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 0.74 mg 4%
- 마그네슘 25 mg 6%
- 인 174 mg 14%
- 칼륨 220 mg 5%
- 아연 0.8 mg 7%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 16.6 µg 30%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9.3 g |
| 1회 제공량 | 87 g | 150 | 18 g | 0 g | 8 g |
| 2회 제공량 | 174 g | 299 | 36 g | 0 g | 16 g |
| ½회 제공량 | 43.5 g | 75 | 9.1 g | 0 g | 4 g |
| 3회 제공량 | 261 g | 449 | 54 g | 0 g | 24 g |
| 4회 제공량 | 348 g | 599 | 73 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
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껍질째 닭가슴살 관련 질문
껍질째 닭가슴살을 팬에 구울 때 껍질을 바삭하게 하려면 어떻게 해요?
굽기 전에 껍질의 물기를 키친타월로 잘 닦고, 차가운 팬에 껍질 쪽을 아래로 놓은 뒤 중약불로 6~8분 구워요. 뒤집어 속까지 익히고, 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 도달했는지 확인해요.
껍질째 닭가슴살은 오븐에서 몇 도에 얼마나 구워요?
오븐을 200°C로 예열하고 껍질 쪽이 위로 오게 놓아 구워요. 두께에 따라 약 20~30분 걸리며, 시간보다 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C인지 확인하는 게 정확해요.
껍질째 닭가슴살은 어떻게 보관해요?
생고기는 밀폐 용기에 담아 냉장고 아래쪽에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
껍질째 닭가슴살로 어떤 요리를 만들면 좋아요?
껍질을 바삭하게 구워 샐러드나 덮밥에 올리면 잘 어울려요. 한입 크기로 썰어 닭볶음탕이나 카레에 넣어도 되지만, 오래 끓이면 가슴살이 퍽퍽해질 수 있어 마지막에 넣어 익혀요.
껍질째 닭가슴살은 껍질을 벗긴 닭가슴살과 어떻게 달라요?
껍질이 있으면 구웠을 때 표면이 바삭하고 풍미가 진해져요. 껍질을 벗기면 조리 중 기름이 덜 나오고 살코기 자체의 담백한 맛이 두드러져요.
껍질째 닭가슴살을 살 때 무엇을 살펴봐야 해요?
살이 탄력 있고 껍질이 촉촉하되 끈적이지 않은 것을 고르세요. 포장이 새지 않고 차갑게 보관된 제품을 선택하고, 시큼하거나 불쾌한 냄새가 나면 사용하지 않아요.
껍질째 닭가슴살은 생으로 먹어도 돼요?
아니요. 생닭은 씻지 말고 조리해 교차 오염을 줄이고, 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 이를 때까지 익혀요. 생고기에 닿은 칼과 도마는 다른 음식에 쓰기 전에 세제로 씻어요.
출처: USDA FoodData Central 171474 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
