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해산물 파에야
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 143 kcal —
- 단백질 8 g 16%
- 탄수화물 16 g 6%
- 지방 4.8 g 6%
- 포화지방 1 g 5%
- 식이섬유 0.7 g 3%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 609 mg 26%
- 콜레스테롤 25 mg 8%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 25 µg 3%
- 비타민 C 10.6 mg 12%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.9 mg 6%
- 비타민 K 2.8 µg 2%
- 티아민(B1) 0.13 mg 11%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 2.3 mg 14%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 33 µg 8%
- 비타민 B12 1.2 µg 52%
- 콜린 23.6 mg 4%
미네랄
- 칼슘 18 mg 1%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 14 mg 3%
- 인 87 mg 7%
- 칼륨 112 mg 2%
- 아연 0.69 mg 6%
- 구리 0.08 mg 9%
- 셀레늄 11.1 µg 20%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 8 g | 16 g | 4.8 g |
| 1회 제공량 | 240 g | 343 | 19 g | 38 g | 11 g |
| 2회 제공량 | 480 g | 686 | 39 g | 76 g | 23 g |
| ½회 제공량 | 120 g | 172 | 9.6 g | 19 g | 5.7 g |
| 3회 제공량 | 720 g | 1030 | 58 g | 113 g | 34 g |
| 4회 제공량 | 960 g | 1373 | 77 g | 151 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 4 g | 7.9 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 12 g | 24 g | 7.1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 16 g | 32 g | 9.5 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 20 g | 39 g | 12 g |
해산물 파에야 관련 질문
해산물 파에야에는 어떤 쌀을 써야 하나요?
알갱이가 짧고 둥근 스페인산 봄바 쌀이나 칼라스파라 쌀이 잘 맞아요. 국물을 잘 흡수하면서도 알갱이가 퍼지기 어렵고, 밥을 짓는 동안 쌀을 젓지 않아야 파에야다운 식감이 나요.
해산물 파에야를 만들 때 쌀을 얼마나 익혀야 하나요?
쌀을 얕은 팬에 고르게 펴고, 따뜻한 육수를 부은 뒤 대체로 15~20분간 끓여요. 불을 끄고 5분 정도 그대로 두면 수분이 고르게 퍼져요. 쌀 종류와 팬에 따라 익는 시간은 달라질 수 있으니 포장 안내도 살펴보세요.
해산물 파에야의 바닥을 바삭하게 만드는 방법은 뭔가요?
마지막 몇 분 동안 불을 조금 높여 팬 바닥의 국물을 날리면 ‘소카라트’라고 하는 얇고 고소한 누룽지층이 생겨요. 타는 냄새가 나기 전에 불을 끄고, 바닥을 긁어 섞지 말고 그대로 잠시 두세요.
해산물은 언제 넣어야 질기지 않나요?
오징어나 단단한 생선은 쌀과 함께 넣어도 되지만, 새우와 조개는 익는 데 시간이 짧아 조리 마지막 5~8분에 올리는 편이 좋아요. 조개는 껍데기가 벌어질 때까지 익히고, 끝까지 벌어지지 않은 것은 먹지 마세요.
남은 해산물 파에야는 어떻게 보관하고 데우나요?
조리한 뒤 실온에 오래 두지 말고, 얕은 용기에 나눠 담아 냉장 보관해요. 다시 먹을 때는 팬에 물이나 육수를 조금 넣고 덮어 속까지 뜨겁게 데우세요. 밥은 여러 번 식혔다 데우지 않는 편이 안전해요.
해산물 파에야에는 무엇을 곁들이면 좋나요?
레몬 조각을 곁들여 먹으면 해산물의 풍미가 산뜻해져요. 곁들임은 토마토나 잎채소 샐러드처럼 가벼운 것이 잘 어울리고, 스페인식 식사에서는 파에야를 큰 팬에 담아 나눠 먹기도 해요.
해산물 파에야는 일반 파에야와 어떻게 다른가요?
해산물 파에야는 새우, 조개, 오징어 같은 해산물이 중심이고, 발렌시아식 파에야는 전통적으로 토끼고기와 닭고기, 콩을 넣어요. 재료 구성이 달라 단백질과 탄수화물의 비율도 조리법에 따라 차이가 나요.
출처: FNDDS (USDA) 27350020 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
