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간과 양파
칼로리 및 영양 정보
스튜한 것, 홈메이드
142
칼로리kcal 기준 100 g
단백질15 g
탄수화물5.4 g
지방6.9 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 142 kcal —
- 단백질 15 g 29%
- 탄수화물 5.4 g 2%
- 지방 6.9 g 9%
- 포화지방 1.3 g 7%
- 식이섬유 1.5 g 5%
- 당류 4.3 g —
- 나트륨 53 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 11970 µg 1330%
- 비타민 C 14 mg 16%
- 비타민 D 0.3 µg 2%
- 비타민 E 1.3 mg 9%
- 티아민(B1) 0.28 mg 23%
- 리보플라빈(B2) 2.6 mg 198%
- 나이아신(B3) 9.2 mg 57%
- 판토텐산(B5) 4.6 mg 91%
- 비타민 B6 0.32 mg 19%
- 비오틴(B7) 25.9 µg 86%
- 엽산(B9) 146 µg 37%
- 비타민 B12 29.9 µg 1246%
미네랄
- 칼슘 25 mg 2%
- 철 5.4 mg 30%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 286 mg 23%
- 칼륨 297 mg 6%
- 아연 2.9 mg 26%
- 구리 6.7 mg 746%
- 망간 0.3 mg 13%
- 셀레늄 29 µg 53%
- 요오드 6 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5.4 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7.4 g | 2.7 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8.1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
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간과 양파 관련 질문
간과 양파는 어떤 간으로 만들고 어떻게 손질해요?
소간이나 돼지 간을 얇게 썰어 만들어요. 질긴 막과 핏줄을 제거하고 키친타월로 물기를 닦으세요. 물에 씻으면 주변에 핏물이 튈 수 있어요.
간의 잡내를 줄이려면 어떻게 해요?
얇게 썬 간을 우유에 20~30분 담갔다가 건져 물기를 잘 닦으면 냄새가 덜하고 맛이 부드러워져요. 우유가 없으면 찬물에 잠깐 담가 핏물을 빼도 돼요.
간과 양파는 어떻게 익혀야 질기지 않아요?
먼저 양파를 중불에서 8~10분 볶아 부드럽게 익혀 덜어 두세요. 간은 센 불에서 얇은 조각 기준 한 면당 2~3분 굽고, 속까지 익힌 뒤 양파를 넣어 함께 데워요.
간과 양파는 속까지 얼마나 익혀야 안전해요?
간은 겉만 익히지 말고 가장 두꺼운 조각의 중심까지 71°C에 도달하도록 익히세요. 온도계를 쓰기 어렵다면 가운데를 잘라 속에 붉은 부분이 남지 않았는지 확인해요.
간과 양파에는 무엇을 곁들이면 잘 어울려요?
으깬 감자나 구운 감자, 빵, 밥을 곁들이면 양파와 간의 진한 맛을 받쳐 줘요. 식초나 레몬즙을 조금 뿌린 샐러드도 느끼함을 덜어 줘요.
남은 간과 양파는 어떻게 보관해요?
조리한 뒤 실온에 오래 두지 말고 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장하세요. 3~4일 안에 먹고, 다시 데울 때는 전체가 김이 날 정도로 뜨겁게 데워요.
출처: CoFID (UK) 19-604 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
