식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
가지
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 25 kcal —
- 단백질 1 g 2%
- 탄수화물 2.9 g 1%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 3 g 11%
- 당류 3.5 g —
- 나트륨 2 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 2.2 mg 2%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.3 mg 2%
- 비타민 K 3.5 µg 3%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.65 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.28 mg 6%
- 비타민 B6 0.08 mg 5%
- 엽산(B9) 22 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 6.9 mg 1%
미네랄
- 칼슘 9 mg 1%
- 철 0.23 mg 1%
- 마그네슘 14 mg 3%
- 인 24 mg 2%
- 칼륨 229 mg 5%
- 아연 0.16 mg 1%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.23 mg 10%
- 셀레늄 0.3 µg 1%
- 요오드 0.48 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 82 g | 21 | 0.8 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 164 g | 41 | 1.6 g | 4.7 g | 0.3 g |
| ½회 제공량 | 41 g | 10 | 0.4 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 246 g | 62 | 2.4 g | 7.1 g | 0.4 g |
| 4회 제공량 | 328 g | 82 | 3.2 g | 9.4 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.5 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1.5 g | 4.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2 g | 5.8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 2.5 g | 7.2 g | 0.5 g |
가지 관련 질문
가지는 조리 전에 소금에 절여야 하나요?
요즘 가지는 쓴맛이 강하지 않아 꼭 절일 필요는 없어요. 튀기거나 볶을 때 물기를 줄이고 싶다면 썬 가지에 소금을 살짝 뿌려 15~20분 둔 뒤, 나온 물기를 키친타월로 닦아 주세요.
가지는 에어프라이어에 몇 도로 얼마나 구워요?
가지를 한입 크기로 썰어 기름을 얇게 바르고 190°C에서 12~15분 구워요. 중간에 한 번 뒤집으면 고르게 익고, 겉이 노릇해지면 다 된 거예요.
맛있는 가지는 어떻게 골라요?
껍질에 윤기가 돌고 매끈하며, 손으로 들었을 때 크기에 비해 묵직한 것을 골라요. 꼭지가 싱싱하고 가시가 또렷한 것도 신선한 편이에요. 눌렀을 때 자국이 오래 남거나 물러진 것은 피하세요.
가지는 냉장고에 어떻게 보관해야 해요?
씻지 않은 가지를 종이봉투나 키친타월로 감싸 채소 칸에 두고, 며칠 안에 먹는 게 좋아요. 너무 차가우면 쉽게 물러질 수 있으니 냉장고 안쪽의 냉기가 센 곳은 피하고, 자른 가지는 밀폐해 냉장 보관한 뒤 빨리 사용하세요.
가지는 껍질을 벗기고 요리해야 하나요?
껍질도 먹을 수 있어 보통은 벗기지 않아요. 껍질이 질기거나 큰 가지의 식감이 부담스러우면 줄무늬 모양으로 일부만 벗기면 모양도 잘 유지돼요.
가지는 어떤 음식에 잘 어울려요?
된장이나 간장 양념과 잘 맞아 가지무침, 가지볶음, 가지찜으로 즐겨요. 토마토소스와 치즈를 곁들여 오븐에 구우면 이탈리아식 가지 파르미자나가 되고, 튀긴 가지는 밥이나 면 요리에 얹어도 좋아요.
가지를 얼려도 되나요?
생가지는 얼리면 해동할 때 물러지므로, 썰어 끓는 물에 2~3분 데친 뒤 물기를 짜서 냉동하는 편이 나아요. 냉동한 가지는 해동하지 않고 볶음이나 찌개에 바로 넣으면 돼요.
가지를 생으로 먹어도 되나요?
가지는 생으로 먹을 수 있지만 식감이 질기고 떫게 느껴질 수 있어 보통 익혀 먹어요. 씻은 뒤 얇게 썰어 샐러드에 넣을 수도 있지만, 볶거나 굽거나 쪄야 부드럽고 단맛이 잘 살아나요.
출처: USDA FoodData Central 169228 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
