식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
감자
칼로리 및 영양 정보
과육과 껍질, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 77 kcal —
- 단백질 2.1 g 4%
- 탄수화물 15 g 6%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.1 g 8%
- 당류 0.8 g —
- 나트륨 6 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 19.7 mg 22%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 비타민 K 2 µg 2%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.3 mg 6%
- 비타민 B6 0.3 mg 18%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 12.1 mg 2%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 0.81 mg 5%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 57 mg 5%
- 칼륨 425 mg 9%
- 아연 0.3 mg 3%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.15 mg 7%
- 셀레늄 0.4 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2.1 g | 15 g | 0.1 g |
| 1회 제공량 | 75 g | 58 | 1.5 g | 12 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 150 g | 116 | 3.1 g | 23 g | 0.1 g |
| ½회 제공량 | 37.5 g | 29 | 0.8 g | 5.8 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 225 g | 173 | 4.6 g | 35 g | 0.2 g |
| 4회 제공량 | 300 g | 231 | 6.2 g | 46 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7.7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4.1 g | 31 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5.1 g | 39 g | 0.2 g |
감자 관련 질문
감자는 삶는 데 얼마나 걸려요?
통감자는 크기에 따라 보통 20~30분, 한입 크기로 썬 감자는 10~15분 삶아요. 젓가락이 가운데까지 부드럽게 들어가면 건지고, 샐러드용이라면 찬물부터 삶아 겉이 부서지지 않게 해요.
감자 싹이나 초록색 부분은 먹어도 되나요?
싹과 초록색으로 변한 부분에는 천연 독성 성분이 많을 수 있어 도려내 먹지 않는 편이 안전해요. 감자가 심하게 초록색이거나 쭈글쭈글하고 싹이 많이 났다면 통째로 버려요.
감자는 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 감자를 빛이 들지 않고 서늘하며 통풍되는 곳에 두고, 종이봉투나 바구니에 담아 보관해요. 냉장고에서는 전분이 당으로 바뀌어 맛과 색이 달라질 수 있으니 피하고, 양파와도 떨어뜨려 두세요.
감자전은 어떻게 부쳐야 바삭해요?
감자를 강판에 갈아 물기를 꼭 짜고, 가라앉은 전분은 다시 반죽에 넣어요. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 얇게 펴서 중불로 앞뒤를 노릇하게 부치면 바삭해요.
감자로 만들 수 있는 대표적인 음식은 뭐예요?
감자조림, 감자전, 감자채볶음, 감자탕처럼 반찬과 국물 요리에 두루 써요. 으깬 감자는 샐러드나 고로케에 넣고, 큼직하게 썰어 카레나 찌개에 넣으면 익으면서 국물에 농도가 생겨요.
감자는 고구마와 뭐가 달라요?
감자는 고구마보다 단맛이 약하고 전분 맛이 담백해 볶음이나 국·찌개에 잘 어울려요. 감자는 100g당 77kcal, 고구마는 86kcal예요.
감자는 껍질째 먹어도 되나요?
깨끗이 문질러 씻고 싹이나 초록 부분이 없는 감자라면 껍질째 조리해도 돼요. 껍질째 구울 때는 포크로 몇 군데 찔러 수증기가 빠지게 하고, 감자 껍질은 100g당 식이섬유가 2.5g이에요.
감자 한 개는 보통 몇 인분이에요?
중간 크기 감자 한 개는 약 213g이라 반찬이나 곁들임으로는 두세 사람이 나눠 먹기 좋아요. 감자 한 개의 열량은 164 kcal예요.
출처: USDA FoodData Central 170026 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
