식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
감자
칼로리 및 영양 정보
삶은 것, 과육 및 껍질
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 86 kcal —
- 단백질 2 g 4%
- 탄수화물 18 g 7%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.6 g 6%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 4.9 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 12.3 mg 14%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 2%
- 나이아신(B3) 1.4 mg 9%
- 판토텐산(B5) 0.51 mg 10%
- 비타민 B6 0.29 mg 17%
- 엽산(B9) 10 µg 2%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 8.7 mg 1%
- 철 0.85 mg 5%
- 마그네슘 22.7 mg 5%
- 인 44.9 mg 4%
- 칼륨 381 mg 8%
- 아연 0.31 mg 3%
- 구리 0.25 mg 28%
- 망간 0.25 mg 11%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2 g | 18 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 9.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2.9 g | 27 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3.9 g | 37 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 4.9 g | 46 g | 0.3 g |
감자 관련 질문
감자는 어떻게 삶아야 포슬포슬해요?
껍질째 씻어 냄비에 담고 찬물을 감자가 잠길 만큼 부은 뒤 소금을 넣어 끓여요. 중간 크기는 끓기 시작한 뒤 20~25분 삶고, 젓가락이 부드럽게 들어가면 물을 따라낸 다음 약한 불에 냄비를 흔들어 수분을 날려요.
감자를 튀기기 전에 물에 담가야 하나요?
감자튀김이나 볶음용으로 썰었다면 찬물에 10~20분 담가 표면의 전분을 씻어내고, 키친타월로 완전히 말려요. 물기가 남으면 기름이 튀고 바삭해지지 않으니, 튀길 때는 기름을 170~180°C로 맞춰요.
감자는 냉장고에 보관해도 되나요?
감자는 냉장고보다 서늘하고 어두우며 통풍이 되는 곳에 두는 편이 좋아요. 씻지 않은 채 종이봉투나 망에 담고 양파와 떨어뜨려 보관하고, 싹이 나거나 초록색으로 변한 부분은 넉넉히 도려내요.
감자 싹이나 초록색 부분은 먹어도 되나요?
싹과 초록색 부분에는 천연 독성 물질이 늘 수 있으므로 싹은 깊게 도려내고 초록색 부분도 충분히 잘라내요. 감자가 많이 초록색이거나 쓴맛이 나고 물렁해졌다면 먹지 말고 버려요.
감자로 만들 수 있는 대표적인 음식은 무엇인가요?
감자전은 곱게 간 감자에 소금과 부침가루를 조금 섞어 얇게 부치면 가장자리가 바삭해져요. 감자조림은 한입 크기로 썬 감자를 간장 양념에 익히고, 으깬 감자는 버터나 우유를 넣어 매시트포테이토로 만들어요.
감자는 어떤 재료와 잘 어울려요?
양파, 베이컨, 치즈, 달걀은 감자의 담백한 맛과 잘 어울려요. 양파와 함께 볶거나 치즈를 얹어 굽고, 달걀과 섞어 감자 오믈렛을 만들면 한 끼 음식으로도 좋아요.
감자와 고구마는 무엇이 달라요?
감자는 고구마보다 단맛이 적고 전분이 많아 찌개나 볶음, 감자전처럼 여러 요리에 두루 써요. 고구마는 구우면 단맛이 두드러져 간식이나 디저트에 더 자주 어울려요.
감자는 껍질째 먹어도 되나요?
깨끗이 문질러 씻은 감자는 껍질째 먹어도 돼요. 껍질에는 감자 속살보다 식이섬유와 구리가 더 많으며, 껍질째 구우면 속이 마르는 것을 줄이고 고소한 맛을 살릴 수 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 2506 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
