식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
팽이버섯
칼로리 및 영양 정보
날것
44
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.6 g
탄수화물5 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 44 kcal —
- 단백질 2.6 g 5%
- 탄수화물 5 g 2%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.7 g 10%
- 당류 0.2 g —
- 나트륨 3 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 티아민(B1) 0.18 mg 15%
- 리보플라빈(B2) 0.16 mg 12%
- 나이아신(B3) 5.9 mg 37%
- 판토텐산(B5) 1.4 mg 27%
- 비타민 B6 0.08 mg 5%
- 엽산(B9) 48 µg 12%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 47.7 mg 9%
미네랄
- 칼슘 1 mg 0%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 16 mg 4%
- 인 109 mg 9%
- 칼륨 368 mg 8%
- 아연 0.61 mg 6%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 0.08 mg 3%
- 셀레늄 2.2 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2.6 g | 5 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.3 g | 2.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3.8 g | 7.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5.1 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6.4 g | 13 g | 0.8 g |
팽이버섯 관련 질문
팽이버섯은 요리하기 전에 어떻게 손질해요?
밑동의 갈색 부분을 넉넉히 잘라내고, 붙어 있는 가닥을 손으로 나눠요. 물에 오래 담그면 물러질 수 있으니 흐르는 물에 재빨리 헹군 뒤 물기를 빼요.
팽이버섯은 생으로 먹어도 돼요?
생으로 먹지 말고 속까지 충분히 익혀 먹어요. 국이나 찌개에서는 끓는 국물에 넣어 몇 분간 더 끓이고, 볶을 때도 뭉친 가닥이 모두 숨이 죽을 때까지 익혀요.
팽이버섯을 국이나 찌개에 넣을 때 언제 넣어요?
된장찌개나 전골에는 완성 직전에 넣고, 국물이 다시 끓은 뒤 약 3분 더 익혀요. 너무 일찍 넣으면 가늘고 긴 가닥이 흐물흐물해질 수 있어요.
팽이버섯은 어떻게 볶아야 물이 덜 생겨요?
밑동을 자른 뒤 가닥을 넓게 펼치고, 달군 팬에 기름을 두른 다음 센 불에서 3~4분 볶아요. 소금이나 간장은 버섯이 익어갈 때 넣으면 수분이 덜 나와요.
팽이버섯은 냉장고에서 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 포장 상태로 냉장 보관하고, 개봉했다면 마른 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 넣어요. 물기가 차면 빨리 무르므로 젖은 부분은 닦아내고 가능한 한 이른 시일 안에 먹어요.
팽이버섯으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
팽이버섯전은 달걀물이나 부침 반죽에 가닥을 묻혀 노릇하게 부치면 되고, 불고기나 삼겹살을 말아 구워도 잘 어울려요. 된장찌개, 샤부샤부, 전골에 넣으면 국물을 잘 머금어요.
팽이버섯은 느타리버섯보다 단백질이 많아요?
아니요. 느타리버섯은 100 g당 단백질이 3.31 g으로, 팽이버섯의 2.6 g보다 많아요. 대신 팽이버섯은 가늘고 아삭한 식감이라 국물 요리에 넣기 좋아요.
출처: Canadian Nutrient File 2343 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
