식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
감자 가루
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 357 kcal —
- 단백질 6.9 g 14%
- 탄수화물 77 g 28%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 5.9 g 21%
- 당류 3.5 g —
- 나트륨 55 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 3.8 mg 4%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.25 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.23 mg 19%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 3.5 mg 22%
- 판토텐산(B5) 0.47 mg 9%
- 비타민 B6 0.77 mg 45%
- 엽산(B9) 25 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 39.5 mg 7%
미네랄
- 칼슘 65 mg 5%
- 철 1.4 mg 8%
- 마그네슘 65 mg 15%
- 인 168 mg 13%
- 칼륨 1001 mg 21%
- 아연 0.54 mg 5%
- 구리 0.2 mg 22%
- 망간 0.31 mg 14%
- 셀레늄 1.1 µg 2%
- 요오드 0.25 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 6.9 g | 77 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 160 g | 571 | 11 g | 124 g | 0.5 g |
| 2회 제공량 | 320 g | 1142 | 22 g | 247 g | 1.1 g |
| ½회 제공량 | 80 g | 286 | 5.5 g | 62 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 480 g | 1714 | 33 g | 371 g | 1.6 g |
| 4회 제공량 | 640 g | 2285 | 44 g | 494 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3.5 g | 39 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 10 g | 116 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 14 g | 154 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 17 g | 193 g | 0.9 g |
감자 가루 관련 질문
감자 가루는 감자 전분과 어떻게 달라요?
감자 가루는 감자 전체를 말려 갈아 섬유질과 단백질도 남아 있고, 감자 전분은 전분만 뽑아 만든 가루예요. 감자 맛과 감자의 성질을 더하고 싶다면 감자 가루를, 소스나 반죽을 맑고 쫀득하게 농도 낼 때는 감자 전분을 써요.
감자 가루로 감자전을 만들 수 있나요?
만들 수 있지만 생감자를 갈아 만든 감자전과는 식감이 달라요. 감자 가루에 물을 조금씩 넣어 되직한 반죽을 만들고, 달군 팬에 얇게 펴 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐요.
감자 가루는 빵이나 과자 반죽에 밀가루 대신 넣어도 되나요?
감자 가루만으로 밀가루를 그대로 대체하면 글루텐이 없어 반죽이 잘 부풀거나 모양을 유지하기 어려워요. 처음에는 밀가루 일부만 감자 가루로 바꾸면 촉촉하고 부드러운 식감을 더하기 쉬워요.
감자 가루는 물에 얼마나 넣어야 걸쭉해지나요?
감자 가루는 찬물에 먼저 풀어 덩어리를 없앤 뒤 따뜻한 액체에 넣으면 고르게 섞여요. 소스나 수프에는 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 저어가며 원하는 농도를 맞춰요.
감자 가루는 어떻게 보관해야 하나요?
습기를 잘 흡수하므로 개봉한 뒤에는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 젖은 숟가락을 넣지 말고, 눅눅해지거나 곰팡내가 나면 버려요.
감자 가루 대신 쓸 수 있는 가루는 무엇인가요?
감자 전분은 농도를 내는 용도에는 쓸 수 있지만, 감자 가루처럼 감자 맛과 섬유질을 더하지는 않아요. 굽는 반죽에서는 쌀가루나 밀가루를 일부 대체재로 쓸 수 있지만 수분 흡수와 식감이 달라질 수 있어요.
감자 가루와 고구마 가루는 영양이 어떻게 달라요?
고구마 가루는 100g당 비타민 A가 3004µg으로 감자 가루보다 훨씬 많아요. 감자 가루는 100g당 6.9g의 단백질을, 고구마 가루는 6.65g을 제공해요.
감자 가루에는 어떤 영양소가 두드러지나요?
감자 가루 100g에는 칼륨 1001mg과 비타민 B6 0.77mg이 들어 있어요. 실제 조리에 쓰는 양은 보통 이보다 훨씬 적으므로, 한 번에 먹는 양도 함께 생각해 보세요.
출처: USDA FoodData Central 168446 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
