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라디키오
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 23 kcal —
- 단백질 1.4 g 3%
- 탄수화물 3.6 g 1%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 0.9 g 3%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 22 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 8 mg 9%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 2.3 mg 15%
- 비타민 K 255 µg 213%
- 티아민(B1) 0.02 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.26 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.27 mg 5%
- 비타민 B6 0.06 mg 3%
- 엽산(B9) 60 µg 15%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 10.9 mg 2%
미네랄
- 칼슘 19 mg 1%
- 철 0.57 mg 3%
- 마그네슘 13 mg 3%
- 인 40 mg 3%
- 칼륨 302 mg 6%
- 아연 0.62 mg 6%
- 구리 0.34 mg 38%
- 망간 0.14 mg 6%
- 셀레늄 0.9 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.4 g | 3.6 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 40 g | 9 | 0.6 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 80 g | 18 | 1.1 g | 2.9 g | 0.2 g |
| ½회 제공량 | 20 g | 5 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 120 g | 28 | 1.7 g | 4.3 g | 0.3 g |
| 4회 제공량 | 160 g | 37 | 2.3 g | 5.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2.1 g | 5.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.9 g | 7.2 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3.6 g | 9 g | 0.6 g |
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라디키오 관련 질문
라디키오의 쓴맛을 줄이려면 어떻게 손질해요?
겉잎을 떼고 밑동을 얇게 잘라낸 뒤, 반으로 갈라 가운데의 단단한 심을 도려내면 쓴맛이 한결 부드러워져요. 생으로 먹을 때는 얇게 썰어 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 충분히 빼세요.
라디키오는 어떻게 구워 먹어요?
세로로 쐐기 모양으로 잘라 올리브유와 소금을 바르고, 220°C로 예열한 오븐에서 12~15분 구우면 가장자리는 노릇하고 속은 부드러워져요. 마지막에 발사믹 식초나 레몬즙을 뿌리면 쌉쌀한 맛이 산뜻해져요.
라디키오는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 마른 종이타월로 감싸 봉투에 넣고 냉장고 채소 칸에 보관해요. 자른 라디키오는 단면을 랩으로 감싸 밀폐 용기에 넣고 며칠 안에 먹는 게 좋아요.
라디키오와 잘 어울리는 음식은 뭐예요?
쓴맛이 치즈의 고소함, 견과류의 단맛, 과일의 산미와 잘 어울려요. 배나 사과, 호두, 블루치즈를 곁들인 샐러드로 만들거나 베이컨과 함께 구워도 맛있어요.
라디키오로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
잘게 썬 라디키오를 쌀과 함께 볶아 육수를 조금씩 넣고 익히면 이탈리아식 라디키오 리소토가 돼요. 잎을 통째로 구워 발사믹 식초를 곁들이거나, 파스타에 넣어도 잘 어울려요.
라디키오 대신 다른 채소를 써도 돼요?
생으로 먹는 샐러드에는 레드 엔다이브나 적치커리를 쓰면 아삭한 식감과 쌉쌀한 맛을 살릴 수 있어요. 익혀 먹을 때는 엔다이브가 잘 어울리지만, 라디키오 특유의 붉은색과 강한 쌉쌀함은 조금 달라져요.
라디키오는 생으로 먹어도 돼요?
네, 잎을 잘 씻어 물기를 뺀 뒤 샐러드에 생으로 넣어 먹을 수 있어요. 쓴맛이 부담스러우면 잎을 가늘게 썰고 사과나 배처럼 단맛이 있는 재료와 섞어 보세요.
출처: USDA FoodData Central 168564 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
