식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
가지
칼로리 및 영양 정보
조리한
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 27 kcal —
- 단백질 0.8 g 2%
- 탄수화물 4.2 g 2%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.5 g 9%
- 당류 3.2 g —
- 나트륨 1 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1.8 µg 0%
- 비타민 C 1.3 mg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 2.9 µg 2%
- 티아민(B1) 0.08 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.6 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.08 mg 2%
- 비타민 B6 0.09 mg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 20.1 mg 2%
- 철 0.25 mg 1%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 15 mg 1%
- 칼륨 123 mg 3%
- 아연 0.1 mg 1%
- 구리 0.06 mg 6%
- 망간 0.12 mg 5%
- 요오드 1 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 0.8 g | 4.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.4 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.2 g | 6.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.7 g | 8.3 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.1 g | 10 g | 0.6 g |
가지 관련 질문
가지는 어떻게 구우면 속까지 부드러워져요?
가지를 길이로 반 갈라 칼집을 내고 기름을 얇게 발라 200°C로 예열한 오븐에서 25~35분 구워요. 속살이 숟가락으로 쉽게 으깨질 만큼 익으면 돼요.
가지를 볶을 때 기름을 많이 먹지 않게 하려면 어떻게 해요?
가지를 도톰하게 썰어 달군 팬에 먼저 잠깐 볶고, 기름은 조금씩 나눠 넣어요. 가지가 기름을 금세 흡수하므로 한꺼번에 붓지 말고, 필요하면 물을 한두 숟가락 넣어 익혀요.
가지를 소금에 절이면 꼭 씻어야 해요?
쓴맛과 수분을 줄이려고 소금을 뿌려 20~30분 두었다면, 표면의 소금과 물기를 헹군 뒤 키친타월로 눌러 닦아요. 어린 가지는 대체로 쓴맛이 적어 절이지 않고 바로 조리해도 괜찮아요.
가지는 냉장고에 어떻게 보관해야 오래가요?
가지는 씻지 않은 채 종이봉투나 키친타월로 감싸 냉장고 채소 칸에 넣고, 가능하면 며칠 안에 먹어요. 너무 차가운 곳에 오래 두면 표면이 움푹 패거나 물러질 수 있어요.
가지로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
가지는 기름과 양념을 잘 머금어 가지볶음, 가지무침, 가지밥에 잘 어울려요. 반 갈라 구운 뒤 된장이나 간장 양념을 곁들이거나, 토마토소스와 치즈를 얹어 구워도 좋아요.
가지는 껍질을 벗기고 먹어야 하나요?
껍질은 먹을 수 있고, 익히면 부드러워져 보통 벗길 필요가 없어요. 다만 껍질이 질기거나 큰 가지라면 줄무늬처럼 일부만 벗기면 모양이 무너지지 않고 먹기 편해요.
가지는 생으로 먹어도 되나요?
생가지도 먹을 수 있지만 식감이 질기고 떫을 수 있어 보통 익혀 먹어요. 특히 덜 익은 가지나 쓴맛이 강한 가지는 생으로 많이 먹기보다 충분히 익혀 먹는 편이 좋아요.
가지의 열량은 어느 정도예요?
가지는 수분이 많은 채소로, 100 g에 27 kcal예요. 기름을 흡수하기 쉬워 조리할 때 넣는 기름과 소스에 따라 완성된 요리의 열량은 크게 달라질 수 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20002 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
