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가다랭이
칼로리 및 영양 정보
신선한, 조리된, 건열
132
칼로리kcal 기준 100 g
단백질28 g
탄수화물0 g
지방1.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 132 kcal —
- 단백질 28 g 56%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 1.3 g 2%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 47 mg 2%
- 콜레스테롤 60 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 18 µg 2%
- 비타민 C 1 mg 1%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 18.8 mg 117%
- 판토텐산(B5) 0.49 mg 10%
- 비타민 B6 0.98 mg 58%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 2.2 µg 91%
미네랄
- 칼슘 37 mg 3%
- 철 1.6 mg 9%
- 마그네슘 44 mg 10%
- 인 285 mg 23%
- 칼륨 522 mg 11%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 46.8 µg 85%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 28 g | 0 g | 1.3 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 112 | 24 g | 0 g | 1.1 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 224 | 48 g | 0 g | 2.2 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 56 | 12 g | 0 g | 0.5 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 337 | 72 g | 0 g | 3.3 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 449 | 96 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 14 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 42 g | 0 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 56 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 71 g | 0 g | 3.2 g |
가다랭이 관련 질문
가다랭이는 어떻게 구우면 퍽퍽하지 않나요?
두툼하게 썬 살에 소금과 기름을 조금 바르고 센 불에서 겉면만 빠르게 구운 뒤, 속은 촉촉하게 남겨요. 너무 오래 익히면 살이 쉽게 퍽퍽해져요.
가다랭이 회나 타다키는 생으로 먹어도 되나요?
생식용으로 판매된 신선한 가다랭이만 회나 타다키로 먹어요. 타다키는 겉면을 센 불에 짧게 익힌 다음 얼음물에 식히고, 썰기 전 표면의 물기를 닦으면 돼요.
가다랭이로 가쓰오부시를 어떻게 만드나요?
가다랭이 살을 삶거나 찐 뒤 훈연하고 말려 단단하게 만든 것이 가쓰오부시예요. 얇게 깎은 가쓰오부시는 다시 국물에 쓰거나 오코노미야키, 타코야키 위에 뿌려요.
생가다랭이는 어떻게 보관하나요?
구입한 날 먹지 않을 생가다랭이는 물기를 닦고 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두어 하루나 이틀 안에 익혀 먹어요. 더 오래 둘 때는 먹을 분량씩 싸서 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
가다랭이 대신 어떤 생선을 써도 되나요?
구이나 조림에는 황다랑어나 참치 살을 쓸 수 있어요. 가쓰오부시처럼 국물 맛을 내고 싶다면 생선살 대신 가쓰오부시를 사용해야 비슷한 훈연 향과 감칠맛이 나요.
가다랭이와 황다랑어는 영양 면에서 어떻게 달라요?
단백질은 황다랑어가 100 g당 29.2 g으로 가다랭이의 28 g보다 약간 많고, 지방은 황다랑어가 0.59 g으로 더 적어요. 가다랭이는 셀레늄이 100 g당 46.8 µg 들어 있어요.
가다랭이는 어떤 영양소가 두드러지나요?
가다랭이는 나이아신의 좋은 공급원이고, 셀레늄도 풍부해요. 85 g 한 토막에는 단백질이 24 g 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 172005 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
