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돼지고기 안심
칼로리 및 영양 정보
신선한 것, 분리 가능한 살코기만, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 109 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.2 g 3%
- 포화지방 0.7 g 3%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 53 mg 2%
- 콜레스테롤 65 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 0.22 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 1 mg 83%
- 리보플라빈(B2) 0.34 mg 26%
- 나이아신(B3) 6.7 mg 42%
- 판토텐산(B5) 0.85 mg 17%
- 비타민 B6 0.78 mg 46%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0.51 µg 21%
- 콜린 80.8 mg 15%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 0.98 mg 5%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 247 mg 20%
- 칼륨 399 mg 8%
- 아연 1.9 mg 17%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 30.8 µg 56%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2.2 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2.5 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4.9 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7.4 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5.4 g |
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돼지고기 안심 관련 질문
돼지고기 안심은 어떻게 구워야 퍽퍽하지 않나요?
겉의 은막을 떼고 2~3cm 두께로 썰어 센 불에 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤, 불을 줄여 속까지 익혀요. 불에서 내려 3~5분 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져요.
돼지고기 안심을 통째로 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 되나요?
팬에 먼저 굴려 겉면을 갈색으로 익힌 뒤, 200°C로 예열한 오븐에서 보통 15~20분 구워요. 가장 두꺼운 곳의 중심 온도가 63°C에 이르면 꺼내 3분 이상 쉬게 하고, 온도계로 확인하는 게 좋아요.
돼지고기 안심은 언제까지 냉장 보관할 수 있나요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 둘 거라면 한 번 쓸 분량씩 싸서 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
돼지고기 안심으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
얇게 썰어 간장 양념에 볶으면 제육볶음처럼 즐길 수 있고, 통째로 구워 겨자나 허브 소스를 곁들여도 잘 어울려요. 잡채나 카레에 넣을 때는 오래 익히지 않아야 부드러워요.
돼지고기 안심은 등심과 어떻게 다른가요?
안심은 허리 안쪽의 길고 가는 근육이라 등심보다 가늘고 부드러우며, 빠르게 조리하기 좋아요. 등심은 부위와 손질에 따라 지방층이 더 붙을 수 있어 구이나 돈가스처럼 두툼하게 조리하기도 해요.
돼지고기 안심 대신 어떤 부위를 써도 되나요?
등심을 쓰면 비슷하게 썰어 볶거나 구울 수 있지만, 지방이 더 있는 부위는 조리 시간이 길어질 수 있어요. 닭가슴살도 대체할 수 있으나 돼지고기와 같은 중심 온도까지 익혀야 해요.
돼지고기 안심은 돼지고기 어느 부위인가요?
돼지의 허리 안쪽을 따라 길게 붙어 있는 근육으로, 움직임이 적어 결이 고운 편이에요. 길고 둥근 모양이라 통째로 굽거나 동그랗게 썰어 요리하기 편해요.
돼지고기 안심은 완전히 익혀 먹어야 하나요?
중심 온도를 확인해 63°C에 도달하면 불에서 내리고 3분 이상 쉬게 하면 안전하게 먹을 수 있어요. 다진 돼지고기는 중심까지 71°C로 익혀야 해요.
출처: USDA FoodData Central 168249 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
