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돼지 곱창
칼로리 및 영양 정보
신선한, 부산물 및 부속고기, 생것
182
칼로리kcal 기준 100 g
단백질7.6 g
탄수화물0 g
지방17 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 182 kcal —
- 단백질 7.6 g 15%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 17 g 21%
- 포화지방 7.6 g 38%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 24 mg 1%
- 콜레스테롤 154 mg 51%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 1.1 mg 1%
- 비타민 E 0.18 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 0.22 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.23 mg 5%
- 비타민 B6 0.01 mg 1%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 0.82 µg 34%
미네랄
- 칼슘 16 mg 1%
- 철 1 mg 6%
- 마그네슘 6 mg 1%
- 인 48 mg 4%
- 칼륨 18 mg 0%
- 아연 1 mg 9%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0.05 mg 2%
- 셀레늄 15.1 µg 27%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 7.6 g | 0 g | 17 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 206 | 8.6 g | 0 g | 19 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 411 | 17 g | 0 g | 38 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 103 | 4.3 g | 0 g | 9.4 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 617 | 26 g | 0 g | 56 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 823 | 35 g | 0 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3.8 g | 0 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 12 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 15 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 19 g | 0 g | 42 g |
돼지 곱창 관련 질문
돼지 곱창은 어떻게 손질해야 냄새가 덜 나요?
곱창 안팎을 뒤집어 흐르는 물에 여러 번 씻고, 밀가루나 굵은소금을 문질러 헹구면 점액과 이물질을 제거하기 좋아요. 손질한 뒤에는 물기를 빼고 바로 익혀요.
돼지 곱창은 굽기 전에 삶아야 하나요?
먼저 끓는 물에 20~30분 삶아 속까지 익히고 물기를 뺀 뒤 구우면 겉은 노릇하고 속은 질기지 않게 익히기 쉬워요. 생곱창을 바로 구울 때는 속까지 완전히 익혀요.
돼지 곱창은 어떤 요리에 써요?
대표적으로 곱창구이와 곱창전골에 써요. 전골에는 삶은 곱창을 채소, 버섯, 양념과 함께 넣고 끓이면 국물에 고소한 맛이 배어요.
돼지 곱창은 어떻게 보관하나요?
손질하지 않은 곱창은 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리 조리해요. 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 밀봉해 냉동하고, 조리하기 전 냉장실에서 해동해요.
돼지 곱창 대신 어떤 부위를 써도 되나요?
쫄깃한 식감을 살리고 싶다면 돼지 창자를 쓰면 돼요. 곱창전골처럼 내장 맛을 내는 요리에는 돼지 위를 넣어도 어울리지만 식감은 더 단단해요.
돼지 곱창과 돼지 콩팥은 지방 함량이 어떻게 달라요?
돼지 콩팥은 100 g당 지방이 3.25 g이고 돼지 곱창은 17 g이라, 곱창 쪽이 지방이 더 많아요.
돼지 곱창을 덜 익혀 먹어도 되나요?
안 돼요. 생곱창은 손질 과정에서 오염될 수 있으므로 속까지 완전히 익혀 먹고, 생고기를 만진 손과 도마·칼은 씻은 뒤 조리된 곱창에 사용해요.
출처: USDA FoodData Central 168266 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
