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돼지 등지방
칼로리 및 영양 정보
신선한, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 812 kcal —
- 단백질 2.9 g 6%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 89 g 114%
- 포화지방 32 g 161%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 11 mg 0%
- 콜레스테롤 57 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5 µg 1%
- 비타민 C 0.1 mg 0%
- 비타민 D 3.1 µg 16%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.99 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.12 mg 2%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 엽산(B9) 1 µg 0%
- 비타민 B12 0.18 µg 8%
- 콜린 15.4 mg 3%
미네랄
- 칼슘 2 mg 0%
- 철 0.18 mg 1%
- 마그네슘 2 mg 0%
- 인 38 mg 3%
- 칼륨 65 mg 1%
- 아연 0.37 mg 3%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 8 µg 15%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 812 | 2.9 g | 0 g | 89 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 918 | 3.3 g | 0 g | 100 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 1835 | 6.6 g | 0 g | 200 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 459 | 1.6 g | 0 g | 50 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 2753 | 9.9 g | 0 g | 301 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 3670 | 13 g | 0 g | 401 g |
| 50 g | 50 g | 406 | 1.5 g | 0 g | 44 g |
| 150 g | 150 g | 1218 | 4.4 g | 0 g | 133 g |
| 200 g | 200 g | 1624 | 5.8 g | 0 g | 177 g |
| 250 g | 250 g | 2030 | 7.3 g | 0 g | 222 g |
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돼지 등지방 관련 질문
돼지 등지방으로 돼지기름을 어떻게 만들어요?
돼지 등지방을 작게 깍둑썰어 두꺼운 냄비에 넣고 약한 불에서 천천히 녹여요. 바닥이 눌어붙지 않게 가끔 저어 주고, 기름이 충분히 나오고 남은 조각이 노릇해지면 고운 체로 걸러요.
돼지 등지방을 볶음김치나 볶음밥에 어떻게 써요?
잘게 썬 돼지 등지방을 먼저 약한 불에 볶아 기름을 낸 뒤, 건더기를 건져내거나 그대로 두고 김치나 밥을 볶아요. 기름이 많이 나오므로 처음부터 넉넉히 넣기보다 조금씩 더하는 편이 좋아요.
돼지 등지방은 어떻게 보관해요?
생 돼지 등지방은 밀폐해 냉장하고 하루나 이틀 안에 쓰거나, 사용할 분량씩 나눠 냉동해요. 녹여서 거른 돼지기름은 깨끗하고 마른 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 쓸 때마다 깨끗한 숟가락을 사용해요.
돼지 등지방은 어떤 상태로 골라야 해요?
색이 희고 단단하며, 시큼하거나 불쾌한 냄새가 나지 않는 것을 골라요. 요리에 바로 쓸 거라면 껍질이 붙었는지와 원하는 크기로 손질할 수 있는지도 확인해요.
돼지 등지방 대신 무엇을 쓰면 돼요?
돼지기름을 내는 용도라면 돼지비계를 사용할 수 있지만, 부위와 손질 상태에 따라 녹아 나오는 양이 달라요. 돼지고기 풍미가 필요 없고 볶음용 기름만 필요하다면 중성 식용유를 쓰면 돼요.
돼지 등지방과 돼지 뱃살 지방은 어떻게 달라요?
둘 다 돼지고기에서 나온 지방이지만 등지방은 등 쪽에서, 뱃살 지방은 배 쪽에서 얻어요. 뱃살 지방은 돼지 등지방보다 지방이 더 많고 단백질이 적어요: 뱃살 지방은 94.2 g과 1.76 g, 등지방은 89 g과 2.9 g이에요.
돼지 등지방을 먹으면 영양상 어떤 점이 두드러져요?
주된 영양 성분은 지방이에요. 셀레늄은 100 g당 하루 기준치의 15%에 해당해 ‘급원’이라고 할 수 있고, 비타민 D도 눈에 띄는 영양소예요.
출처: USDA FoodData Central 167811 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
