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돼지 갈비
칼로리 및 영양 정보
신선한, 분리 가능한 살코기와 지방, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 277 kcal —
- 단백질 15 g 31%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 23 g 30%
- 포화지방 7.5 g 38%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 81 mg 4%
- 콜레스테롤 80 mg 27%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 2.3 µg 12%
- 비타민 E 0.37 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.32 mg 27%
- 리보플라빈(B2) 0.25 mg 19%
- 나이아신(B3) 4.7 mg 29%
- 판토텐산(B5) 0.63 mg 13%
- 비타민 B6 0.57 mg 34%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0.38 µg 16%
- 콜린 59.7 mg 11%
미네랄
- 칼슘 15 mg 1%
- 철 0.91 mg 5%
- 마그네슘 16 mg 4%
- 인 141 mg 11%
- 칼륨 242 mg 5%
- 아연 2.5 mg 23%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 22 µg 40%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 16 g | 0 g | 23 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 313 | 18 g | 0 g | 26 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 626 | 35 g | 0 g | 53 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 157 | 8.7 g | 0 g | 13 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 939 | 52 g | 0 g | 79 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 1252 | 70 g | 0 g | 106 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 7.7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 31 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 39 g | 0 g | 59 g |
돼지 갈비 관련 질문
돼지갈비는 어떻게 구워야 속까지 익고 타지 않나요?
양념이 묻은 돼지갈비는 센 불에서 바로 굽기보다 중약불에서 자주 뒤집어 익혀요. 뼈 가까운 살이 덜 익기 쉬우니 두꺼운 부분을 확인하고, 양념이 타기 시작하면 불을 낮춰요.
돼지갈비찜은 얼마나 오래 익혀야 부드러워지나요?
돼지갈비를 끓는 물에 잠깐 데쳐 씻은 뒤 양념과 물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 60~90분 익혀요. 뼈에서 살이 쉽게 떨어질 정도가 되면 무와 당근을 넣고 마저 익혀요.
돼지갈비는 양념에 얼마나 재워야 하나요?
간장, 다진 마늘, 생강, 배나 양파 간 것을 섞어 냉장고에서 최소 2시간 재우면 간이 배어요. 하룻밤 재울 때는 양념이 너무 짜지 않게 하고, 굽기 전에 표면의 양념을 가볍게 털어내면 덜 타요.
좋은 돼지갈비는 어떻게 고르나요?
뼈 주변에 살이 고르게 붙고 살코기와 지방이 적당히 섞인 것을 골라요. 살이 지나치게 얇거나 뼈 조각이 많이 드러난 것은 구우면 퍽퍽해지기 쉬워요.
생 돼지갈비는 냉장고에서 며칠 보관할 수 있나요?
생 돼지갈비는 포장한 채 냉장고의 차가운 안쪽에 두고 1~2일 안에 조리해요. 바로 쓰지 않을 거라면 한 끼 분량씩 밀폐해 냉동하고, 냉장고에서 해동해요.
돼지갈비를 오븐에서 익힐 때는 어떻게 하나요?
돼지갈비를 호일로 단단히 덮어 160°C 오븐에서 약 1시간 30분 익혀요. 마지막 10~15분은 호일을 벗기고 양념을 덧발라 구우면 표면이 노릇해져요.
돼지갈비는 어떤 반찬이나 음식과 잘 어울리나요?
간장 양념 돼지갈비는 밥과 잘 어울리고, 무생채나 파절이처럼 새콤하고 아삭한 반찬을 곁들이면 입맛이 깔끔해져요. 남은 고기는 잘게 발라 볶음밥이나 김치찌개에 넣어도 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 167853 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
