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돼지 등갈비
칼로리 및 영양 정보
신선한, 살코기와 지방, 생것
224
칼로리kcal 기준 100 g
단백질19 g
탄수화물0 g
지방16 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 224 kcal —
- 단백질 19 g 38%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 16 g 21%
- 포화지방 5.8 g 29%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 87 mg 4%
- 콜레스테롤 69 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 7 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 1.1 µg 6%
- 비타민 E 0.24 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.46 mg 38%
- 리보플라빈(B2) 0.31 mg 23%
- 나이아신(B3) 6.8 mg 42%
- 판토텐산(B5) 0.82 mg 16%
- 비타민 B6 0.42 mg 25%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0.56 µg 23%
- 콜린 65.5 mg 12%
미네랄
- 칼슘 31 mg 2%
- 철 0.76 mg 4%
- 마그네슘 16 mg 4%
- 인 154 mg 12%
- 칼륨 247 mg 5%
- 아연 2.5 mg 23%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 30.7 µg 56%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 253 | 22 g | 0 g | 19 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 506 | 43 g | 0 g | 37 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 127 | 11 g | 0 g | 9.2 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 759 | 65 g | 0 g | 55 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 1012 | 86 g | 0 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9.5 g | 0 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 29 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 38 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 48 g | 0 g | 41 g |
돼지 등갈비 관련 질문
돼지 등갈비는 어떻게 손질해야 잡내가 덜 나요?
뼈 사이를 따라 한 대씩 자른 뒤, 뼈 안쪽의 얇은 막을 벗기면 양념이 잘 배고 먹기도 편해요. 찬물에 담가 핏물을 빼기보다 흐르는 물에 씻고 키친타월로 물기를 닦아 바로 조리해요.
돼지 등갈비를 오븐에서 부드럽게 구우려면 어떻게 해요?
양념한 등갈비를 포일로 단단히 싸서 180°C 오븐에서 약 90분 굽고, 포일을 벗겨 양념을 덧발라 10분 더 구워요. 뼈가 드러날 만큼 살이 오그라들고 젓가락이 쉽게 들어가면 잘 익은 거예요.
돼지 등갈비로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
김치와 함께 푹 끓이면 돼지 등갈비 김치찜이 되고, 간장·마늘 양념에 무와 당근을 넣으면 등갈비찜으로 만들 수 있어요. 바비큐 소스를 발라 오븐이나 그릴에 구워도 잘 어울려요.
돼지 등갈비는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 칸에 두고 가능한 한 이른 시일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 조리 전날 냉장실로 옮겨 해동해요.
돼지 등갈비를 고를 때 무엇을 보면 좋아요?
살이 뼈에 고르게 붙어 있고 표면이 촉촉하면서 끈적이지 않은 것을 골라요. 지방이 살 사이에 조금 분포한 것은 괜찮지만, 포장 안에 핏물이 지나치게 많거나 색과 냄새가 이상하면 피하는 게 좋아요.
돼지 등갈비는 속까지 얼마나 익혀야 안전해요?
가장 두꺼운 살의 중심이 75°C에 도달하도록 익혀요. 온도계를 뼈에 닿지 않게 꽂아 확인하고, 익힌 뒤에는 생고기에 닿았던 접시나 집게를 그대로 쓰지 않아요.
출처: USDA FoodData Central 168299 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
