식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
닭고기 육수
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 10 kcal —
- 단백질 0.3 g 1%
- 탄수화물 0.4 g 0%
- 지방 0.8 g 1%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.1 g —
- 나트륨 611 mg 27%
- 콜레스테롤 0.11 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0.01 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.05 mg 0%
- 비타민 K 0.09 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.01 mg 0%
- 나이아신(B3) 0.04 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 2.8 µg 1%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 7.8 mg 1%
- 철 0.02 mg 0%
- 마그네슘 2.3 mg 1%
- 인 2.5 mg 0%
- 칼륨 3.5 mg 0%
- 아연 0.02 mg 0%
- 구리 0.01 mg 1%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 0.14 µg 0%
- 요오드 0.13 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0.3 g | 0.4 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.1 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0.4 g | 0.6 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 0.5 g | 0.9 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 0.7 g | 1.1 g | 2 g |
닭고기 육수 관련 질문
닭고기 육수는 집에서 어떻게 끓이나요?
닭 뼈나 닭고기와 양파, 대파, 마늘을 냄비에 넣고 재료가 잠길 만큼 찬물을 부어 끓여요. 끓기 시작하면 거품을 걷고 약불에서 뼈는 2~3시간, 살코기는 40~60분 정도 우린 뒤 체에 걸러요.
닭고기 육수로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
떡국, 닭죽, 칼국수, 만둣국의 국물로 쓰면 닭의 감칠맛이 잘 어울려요. 리소토나 볶음밥을 만들 때 물 대신 조금씩 넣어도 풍미가 깊어져요.
닭고기 육수와 치킨 스톡은 어떻게 다른가요?
닭고기 육수는 닭고기나 뼈를 물에 우려낸 국물이고, 치킨 스톡은 육수에 소금과 조미료를 더해 농축하거나 가루·큐브 형태로 만든 제품을 가리키는 경우가 많아요. 스톡을 육수 대신 쓸 때는 짠맛을 먼저 확인하고 요리에 넣는 소금을 줄여요.
닭고기 육수가 없으면 무엇으로 대신하나요?
맑은 국물 요리에는 물을 쓰고, 닭고기나 양파·대파를 함께 끓여 맛을 보태면 돼요. 치킨 스톡을 물에 풀어 대신할 수도 있지만, 간을 보기 전에는 소금을 추가하지 않는 편이 좋아요.
닭고기 육수는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
조리 뒤 얕은 용기에 나눠 담아 빠르게 식힌 다음 냉장 보관하고, 3~4일 안에 사용해요. 사용할 때는 냄비에서 전체가 보글보글 끓도록 충분히 데워요.
닭고기 육수는 얼려도 되나요?
네, 한 번 쓸 양씩 밀폐 용기나 얼음 틀에 나눠 담아 냉동하면 편해요. 해동은 냉장고에서 하고, 녹인 육수는 다시 끓여 사용해요.
닭고기 육수를 만들 때 닭고기는 얼마나 익혀야 하나요?
닭고기 중심부가 75°C에 도달할 때까지 익혀요. 온도계를 쓰기 어렵다면 가장 두꺼운 부분을 잘라 속까지 익었는지 확인하고, 생닭에 닿은 도구와 조리대는 씻은 뒤 육수에 사용해요.
출처: Fineli (Finland) 30315 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
