식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
치즈 수플레
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 204 kcal —
- 단백질 9.5 g 19%
- 탄수화물 5.8 g 2%
- 지방 16 g 20%
- 포화지방 5.7 g 29%
- 식이섬유 0.1 g 0%
- 당류 2.7 g —
- 나트륨 318 mg 14%
- 콜레스테롤 129 mg 43%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 194 µg 22%
- 비타민 C 0.05 mg 0%
- 비타민 D 2 µg 10%
- 비타민 E 2 mg 14%
- 비타민 K 8 µg 7%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.3 mg 23%
- 나이아신(B3) 0.32 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.97 mg 19%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 엽산(B9) 26.6 µg 7%
- 비타민 B12 0.6 µg 25%
미네랄
- 칼슘 184 mg 14%
- 철 0.74 mg 4%
- 마그네슘 13.4 mg 3%
- 인 167 mg 13%
- 칼륨 119 mg 3%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 15.8 µg 29%
- 요오드 14.8 µg 10%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 9.5 g | 5.8 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 4.8 g | 2.9 g | 7.9 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 14 g | 8.7 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 19 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 24 g | 15 g | 39 g |
치즈 수플레 관련 질문
치즈 수플레가 오븐에서 잘 부풀게 하려면 어떻게 해야 해요?
달걀흰자를 단단하지만 윤기 있게 거품 내고, 치즈를 섞은 반죽에 조금씩 나눠 넣으며 가볍게 접어요. 틀 안쪽에 버터를 바르고 오븐을 190°C로 예열한 뒤, 중간에 문을 열지 말고 20~25분 구워요.
치즈 수플레에는 어떤 치즈가 잘 어울려요?
그뤼예르나 콩테처럼 잘 녹고 풍미가 진한 치즈가 전통적으로 잘 어울려요. 체더를 쓰면 맛이 더 선명해지고, 파르메산을 조금 섞으면 짭짤한 감칠맛이 살아나요.
치즈 수플레는 미리 만들어 둘 수 있어요?
달걀흰자 거품을 섞은 뒤에는 오래 두지 말고 바로 구워야 부피가 잘 살아나요. 치즈 소스와 노른자 반죽은 미리 준비해 냉장할 수 있지만, 굽기 직전에 흰자를 거품 내 섞어요.
치즈 수플레가 오븐에서 꺼내자마자 꺼지는 이유가 뭐예요?
수플레는 뜨거운 공기와 수증기가 반죽을 밀어 올려 부푸는 음식이라 식으면서 어느 정도 가라앉아요. 덜 익었거나 굽는 중 오븐 문을 열면 더 쉽게 꺼지므로, 표면이 노릇해지고 가운데가 흔들리지 않을 때까지 구워요.
치즈 수플레는 무엇과 함께 먹으면 좋아요?
풍미가 진하므로 레몬즙을 뿌린 잎채소 샐러드나 토마토 샐러드와 곁들이면 균형이 좋아요. 가벼운 점심으로 먹을 때는 구운 채소나 바삭한 빵을 함께 내도 잘 어울려요.
남은 치즈 수플레는 어떻게 보관하고 데워요?
남은 것은 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 이틀 안에 먹어요. 부푼 모양은 돌아오지 않지만 160°C 오븐에서 10~15분 데우면 속까지 따뜻해져요.
치즈 수플레에서 치즈를 다른 재료로 바꿀 수 있어요?
치즈를 빼고 볶은 시금치나 버섯을 넣으면 채소 수플레처럼 만들 수 있어요. 수분이 많은 채소는 먼저 볶아 물기를 날려야 반죽이 묽어지지 않아요.
수플레라는 이름은 무슨 뜻이에요?
수플레는 프랑스어 동사 souffler에서 온 말로, ‘불어 부풀리다’라는 뜻이에요. 달걀흰자 거품이 반죽을 부풀리는 조리법을 가리키는 이름이에요.
출처: Canadian Nutrient File 2 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
