치즈 라자냐

오븐을 180°C로 예열하고, 소스와 치즈를 얹은 라자냐를 보통 30~40분 구워요. 윗면이 너무 빨리 갈색이 되면 포일을 덮고, 꺼낸 뒤 10분쯤 두면 층이 무너지지 않고 잘 잘려요.

모차렐라를 넣으면 잘 녹고 늘어나며, 리코타나 코티지치즈를 층 사이에 넣으면 부드러워져요. 파르메산을 윗면에 뿌리면 짭짤하고 고소한 풍미가 더해져요.

면 포장에 미리 삶아 쓰라고 적혀 있으면 소금물에 알맞게 삶아 물기를 빼요. 바로 굽는 면은 따로 삶지 않아도 되지만, 면이 소스를 충분히 흡수하도록 층마다 소스를 고루 발라요.

구운 뒤 식으면 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 3~4일 안에 먹는 편이 좋아요. 다시 데울 때는 가운데까지 뜨겁게 데우고, 전자레인지에서는 한 조각씩 데우면 편해요.

구운 라자냐는 한 끼 분량으로 나눠 밀폐해 냉동할 수 있어요. 먹기 전 냉장실에서 해동한 뒤 오븐이나 전자레인지로 속까지 뜨겁게 데우면 돼요.

치즈의 진한 맛에는 잎채소 샐러드나 구운 채소처럼 산뜻한 곁들임이 잘 맞아요. 토마토소스를 곁들이거나 바질을 올리면 맛이 한층 또렷해져요.

치즈 라자냐는 치즈를 넣은 라자냐를 넓게 가리키고, 포 치즈 라자냐는 보통 네 종류의 치즈를 조합한 요리예요. 치즈 종류와 양은 조리법마다 달라요.

치즈 라자냐예요. 100g당 탄수화물은 치즈 라자냐가 16 g이고, 채소 라자냐는 18 g이에요.