Suklaarakeet

Ripottele niitä jäätelön, vohvelien, munkkien, kakkujen ja kuorrutettujen pikkuleipien päälle. Ne sopivat myös pannukakkujen tai puuron koristeeksi juuri ennen tarjoilua.

Voi. Kääntele ne taikinaan viimeisenä, jotta ne jakautuvat tasaisesti; paistettaessa rakeet pehmenevät ja voivat menettää muotonsa. Jos haluat niiden näkyvän pinnalla, ripottele osa muffinien päälle vasta paiston jälkeen.

Ripottele ne kuorrutteen päälle sen ollessa vielä pehmeää, niin rakeet tarttuvat. Anna kakun jäähtyä ensin, jos et halua niiden pehmenevän lämmöstä.

Pidä ne tiiviissä pakkauksessa kuivassa, viileässä paikassa poissa auringonvalosta. Jääkaappi ei yleensä ole tarpeen, ja kylmän pakkauksen avaaminen lämpimässä voi aiheuttaa kosteuden tiivistymistä.

Voi: suklaalastut sopivat erityisesti taikinoihin ja leivonnaisten pinnalle, kun taas pienet suklaarakeet levittyvät koristeeksi tasaisemmin. Lastut ovat yleensä suurempia ja näkyvämpiä.

Suklaarakeissa on suklaan maku, kun taas värikkäät koristerakeet ovat tavallisesti sokerisia ja tuovat ennen kaikkea väriä ja rapeutta. Värikkäät koristerakeet sisältävät yleensä vähemmän rasvaa kuin suklaarakeet.

Ne pehmenevät kuumassa ja voivat menettää muotonsa, joten ne sopivat paremmin valmiiden leivonnaisten koristeluun kuin uunissa paistettavan pinnan koristeeksi. Taikinan sisällä ne voivat paistamisen jälkeen olla pehmeitä suklaasattumia.