Tiedä, mitä lautasellasi on

Selleri

Kalorit ja ravintoarvot

kypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla

kaloriakcal per 100 g

Proteiini0,8 g

HH2,4 g

Rasva0,2 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 18 kcal —
Proteiini 0,8 g 2%
Hiilihydraatit 2,4 g 1%
Rasva 0,2 g 0%
Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
Kuitu 1,6 g 6%
Sokerit 2,4 g —
Natrium 327 mg 14%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 26 µg 3%
C-vitamiini 6,1 mg 7%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,35 mg 2%
K-vitamiini 37,8 µg 32%
Tiamiini (B1) 0,04 mg 4%
Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
Niasiini (B3) 0,32 mg 2%
Pantoteenihappo (B5) 0,2 mg 4%
B6-vitamiini 0,09 mg 5%
Folaatti (B9) 22 µg 6%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 7,9 mg 1%

Kivennäisaineet

Kalsium 42 mg 3%
Rauta 0,42 mg 2%
Magnesium 12 mg 3%
Fosfori 25 mg 2%
Kalium 284 mg 6%
Sinkki 0,14 mg 1%
Kupari 0,04 mg 4%
Mangaani 0,11 mg 5%
Seleeni 1 µg 2%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	18	0,8 g	2,4 g	0,2 g
1 annos	150 g	27	1,2 g	3,6 g	0,2 g
2 annosta	300 g	54	2,5 g	7,2 g	0,5 g
½ annosta	75 g	14	0,6 g	1,8 g	0,1 g
3 annosta	450 g	81	3,7 g	11 g	0,7 g
4 annosta	600 g	108	5 g	14 g	1 g
50 g	50 g	9	0,4 g	1,2 g	0,1 g
200 g	200 g	36	1,7 g	4,8 g	0,3 g
250 g	250 g	45	2,1 g	6 g	0,4 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Selleri

Miten selleri kannattaa puhdistaa ennen käyttöä?

Huuhtele varret juoksevan veden alla ja irrota tarvittaessa uloimmat, sitkeät säikeet kuorimaveitsellä tai vetämällä niitä varren päästä. Lehtiosatkin voi hienontaa ruokaan.

Miten selleriä kypsennetään keitossa tai padassa?

Leikkaa varret ohuiksi viipaleiksi ja kuullota niitä öljyssä tai voissa muutama minuutti ennen nesteen lisäämistä; näin maku pehmenee ja syvenee. Lisää lehdet vasta lopuksi, jotta niiden aromi säilyy.

Miten selleri säilyy tuoreena jääkaapissa?

Kääri sellerinvarret väljästi kosteaan keittiöpyyhkeeseen tai laita ne suljettavaan pussiin jääkaapin vihanneslokeroon. Leikkaa pehmenneet päät pois vasta käyttöön ottaessa.

Mihin ruokiin selleri sopii?

Selleri tuo aromia keittoihin, lihapatoihin ja kastikkeisiin; se on klassinen osa mirepoix-pohjaa yhdessä sipulin ja porkkanan kanssa. Raakana varret sopivat myös dippivihanneksiksi ja salaattiin.

Voiko sellerin lehtiä käyttää ruoanlaitossa?

Voi: hienonna lehdet ja lisää niitä keittoihin, salaatteihin tai perunoiden päälle persiljan tapaan. Voimakkaan makuiset lehdet kannattaa lisätä maltillisesti.

Mitä sellerillä voi korvata, jos sitä ei ole?

Keitoissa ja padoissa käytä tilalla hieman fenkolia tai lisää sipulia ja porkkanaa; ne eivät jäljittele sellerin makua täysin, mutta tuovat hyvän kasvispohjan. Rapsakkaan raakaan naposteltavaan sopii parhaiten fenkoli.

Miten selleri eroaa juuriselleristä?

Selleriä kasvatetaan syötäviä varsia ja lehtiä varten, kun taas juurisellerin syötävä osa on suuri, kyhmyinen mukula. Juurisellerissä on 27 kcal ja 5,9 g hiilihydraatteja sadassa grammassa; sellerissä on 18 kcal ja 2,4 g hiilihydraatteja.

Voiko selleriä syödä raakana?

Kyllä. Huuhtele varret, poista sitkeät säikeet ja leikkaa ne esimerkiksi tikuiksi tai ohuiksi viipaleiksi salaatin sekaan.

Mitä ravintoaineita selleristä saa erityisesti?

Selleri on K-vitamiinin lähde: sadan gramman annoksessa on 37,8 µg. Yksi keskikokoinen varsi painaa noin 75 g.

Lähde: USDA FoodData Central 169342 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan