Tiedä, mitä lautasellasi on
Kultaotsa-ahven
Kalorit ja ravintoarvot
villi, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 96 kcal —
- Proteiini 18 g 36%
- Hiilihydraatit 0,6 g 0%
- Rasva 2,3 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 2%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 46,5 mg 2%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 7 µg 1%
- C-vitamiini 1 mg 1%
- D-vitamiini 7,2 µg 36%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,1 mg 7%
- Niasiini (B3) 1,2 mg 8%
- B6-vitamiini 0,24 mg 14%
- Folaatti (B9) 7 µg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 33,3 mg 3%
- Rauta 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 178 mg 14%
- Kalium 439 mg 9%
- Sinkki 0,76 mg 7%
- Kupari 0,11 mg 12%
- Mangaani 0,12 mg 5%
- Seleeni 20 µg 36%
- Jodi 40 µg 27%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kultakampela raakaraaka78 kcal / 100 g
- Meriahvenuseita lajeja, raaka97 kcal / 100 g
- Kultaotsa-ahvenfileetraaka121 kcal / 100 g
- Lahnaraaka103 kcal / 100 g
- Mustapussiraaka129 kcal / 100 g
- Juovameriahvenraaka102 kcal / 100 g
- Punainen hammasahvenraaka101 kcal / 100 g
- Kultakampela parilallaparilalla
- Hammasahvenraaka102 kcal / 100 g
- Satulakiekkoahvenraaka117 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kultaotsa-ahven
Miten kultaotsa-ahven paistetaan kokonaisena uunissa?
Kuivaa kala, viillä nahkaan muutama matala viilto ja mausta suolalla, sitruunalla sekä yrteillä. Paista 200 °C:ssa noin 20–25 minuuttia koosta riippuen; kala on kypsä, kun liha irtoaa helposti ruodosta.
Miten kultaotsa-ahvenfilee paistetaan pannulla niin, että nahka jää rapeaksi?
Kuivaa filee huolellisesti ja paista sitä öljyssä nahkapuoli alaspäin keskilämmöllä noin 4–5 minuuttia, kunnes nahka rapeutuu. Käännä ja paista vielä noin minuutti; älä siirtele fileetä pannulla paistamisen aikana.
Mistä tunnistaa tuoreen kultaotsa-ahvenen?
Tuoreen kokonaisen kalan silmät ovat kirkkaat ja pullottavat, kidukset punaiset ja liha kimmoisaa. Tuoksun kuuluu olla mieto ja merellinen, ei pistävä.
Kuinka kauan kultaotsa-ahven säilyy jääkaapissa?
Säilytä kala jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti peitettynä ja käytä kokonainen kala tai fileet mieluiten ostopäivänä tai seuraavana päivänä. Pakasta kala, jos et ehdi käyttää sitä silloin.
Minkä kanssa kultaotsa-ahventa tarjotaan?
Sitruuna, oliiviöljy, valkosipuli ja persilja sopivat sen mietoon makuun. Tarjoa kokonainen paistettu kala esimerkiksi paahdettujen perunoiden, vihannesten tai salaatin kanssa.
Mitä kalaa voi käyttää kultaotsa-ahvenen sijasta?
Meriahven sopii useimpiin samoihin ruokiin ja kypsyy samantapaisesti. Siinä on 17,5 g proteiinia sadassa grammassa, kun kultaotsa-ahvenessa on 18 g.
Onko kultaotsa-ahvenessa paljon ruotoja?
Fileessä on yleensä vähän ruotoja, mutta tunnustele keskiviiva sormin ennen tarjoamista ja vedä mahdolliset pinsettiruodot pois. Kokonaisesta kalasta syödessä irrota ensin selkäruoto ja tarkista suupala ruotojen varalta.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 26080 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
