Tiedä, mitä lautasellasi on
Kala-, tofu- ja vihannestempura
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 177 kcal —
- Proteiini 4 g 8%
- Hiilihydraatit 3,4 g 1%
- Rasva 16 g 21%
- Tyydyttynyt rasva 2,4 g 12%
- Kuitu 1,1 g 4%
- Sokerit 1,6 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Kolesteroli 57 mg 19%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 68 µg 8%
- C-vitamiini 17 mg 19%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- E-vitamiini 3,2 mg 21%
- K-vitamiini 27,1 µg 23%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 0,72 mg 5%
- B6-vitamiini 0,12 mg 7%
- Folaatti (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamiini 0,18 µg 8%
- Koliini 47 mg 9%
Kivennäisaineet
- Kalsium 35 mg 3%
- Rauta 0,47 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 73 mg 6%
- Kalium 180 mg 4%
- Sinkki 0,44 mg 4%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Seleeni 8,4 µg 15%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 4 g | 3,4 g | 16 g |
| 1 annos | 63 g | 112 | 2,5 g | 2,2 g | 10 g |
| 2 annosta | 126 g | 223 | 5,1 g | 4,3 g | 20 g |
| ½ annosta | 31,5 g | 56 | 1,3 g | 1,1 g | 5 g |
| 3 annosta | 189 g | 335 | 7,6 g | 6,5 g | 30 g |
| 4 annosta | 252 g | 446 | 10 g | 8,6 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 2 g | 1,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 6 g | 5,1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 8 g | 6,9 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 10 g | 8,6 g | 40 g |
Kysymyksiä ruoasta Kala-, tofu- ja vihannestempura
Mitä kala-, tofu- ja vihannestempuraan yleensä kuuluu?
Tempura tarkoittaa kevyessä taikinassa nopeasti uppopaistettuja paloja. Tässä annoksessa taikinaan kastetaan kalaa, tofua ja vihanneksia, kuten munakoisoa, kurpitsaa tai paprikaa.
Miten tempurataikina saa rapeaksi?
Sekoita kylmä vesi ja jauhot nopeasti niin, että taikinaan jää pieniä paakkuja; älä vatkaa sileäksi. Paista pienet erät noin 170–180 °C:ssa, kunnes kuori on vaalea ja rapea, yleensä muutaman minuutin.
Mistä tietää, että kala on kypsää tempurassa?
Leikkaa kala suupaloiksi, jotta se kypsyy ennen kuin taikina tummuu. Paksuimmat palat kypsyvät yleensä muutamassa minuutissa; kalan sisuksen tulee olla läpikuultamaton ja irrota helposti haarukalla.
Miten tempuraa kannattaa syödä ja mitä sen kanssa tarjotaan?
Tarjoa tempura heti paistamisen jälkeen, jotta kuori pysyy rapeana. Japanilaisessa tarjoilussa sen kanssa on usein tentsuyu-dippikastiketta, raastettua daikonia ja riisiä tai nuudeleita.
Voiko kala-, tofu- ja vihannestempuraa lämmittää uudelleen?
Tempura pehmenee jääkaapissa, mutta saat pinnan rapeammaksi levittämällä palat uunipellille ja kuumentamalla niitä noin 200 °C:ssa 5–8 minuuttia. Älä lämmitä niitä pinossa tai mikrossa, jos haluat säilyttää rapeuden.
Voiko tempurataikinan tehdä ilman kananmunaa?
Kyllä. Perinteiseen yksinkertaiseen tempurataikinaan riittävät usein jauhot ja hyvin kylmä vesi; sekoita vain sen verran, että ainekset juuri yhdistyvät.
Sisältääkö kala-, tofu- ja vihannestempura tavallisia allergeeneja?
Usein sisältää: taikinassa on tavallisesti vehnää, ja kala sekä tofu ovat omia allergeenejaan. Paistamiseen käytetty öljy ja dippikastike voivat tuoda mukaan muitakin allergeeneja.
Lähde: FNDDS (USDA) 27450150 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
