Tiedä, mitä lautasellasi on
Kaakaovoi
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 900 kcal —
- Proteiini 0 g 0%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 100 g 128%
- Tyydyttynyt rasva 60 g 299%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesteroli 2,7 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1,1 mg 7%
- K-vitamiini 24,7 µg 21%
- Tiamiini (B1) 0 mg 0%
- Riboflaviini (B2) 0 mg 0%
- Niasiini (B3) 0 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0 mg 0%
- B6-vitamiini 0 mg 0%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 0 mg 0%
- Rauta 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfori 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Sinkki 0 mg 0%
- Kupari 0 mg 0%
- Mangaani 0 mg 0%
- Seleeni 0 µg 0%
- Jodi 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kaakaovoi
Miten kaakaovoi temperoidaan suklaata varten?
Sulata kaakaovoi ja suklaa vesihauteessa rauhallisesti, jäähdytä sekoittaen ja lämmitä sitten varovasti uudelleen. Suklaalajin lämpötilat vaihtelevat; käytä lämpömittaria ja vältä vesipisaroiden joutumista seokseen, jotta suklaasta tulee kiiltävää ja napsahtavaa.
Voiko kaakaovoilla leipoa voin sijasta?
Kaakaovoi on lähes pelkkää rasvaa, joten se ei tuo taikinaan voin vettä tai makua. Käytä sitä vain reseptissä, jossa tarvitaan kiinteää rasvaa, ja aloita pienemmällä määrällä; se sopii esimerkiksi suklaisiin ja täytteisiin paremmin kuin tavallisiin pulla- tai kakkutaikinoihin.
Voiko kaakaovoin korvata kookosöljyllä?
Suklaassa ja makeisissa korvaus muuttaa koostumusta: kookosöljy pehmenee helpommin lämpimässä eikä anna kaakaovoin tuttua suussa sulavaa rakennetta. Leivonnaisissa kookosrasva tai -öljy voi toimia paremmin, mutta valitse kiinteä tuote, jos rasvan pitää jähmettyä.
Miten kaakaovoita säilytetään?
Säilytä kaakaovoi tiiviisti suljettuna kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa. Jääkaappia ei yleensä tarvita; jos säilytät sitä siellä, suojaa se hyvin, sillä rasva voi ottaa itseensä muiden ruokien hajuja.
Mitä eroa on kaakaovoilla ja kaakaojauheella?
Kaakaovoi on kaakaopavuista erotettua rasvaa, kun taas kaakaojauhe valmistetaan pääosin jäljelle jäävästä kiinteästä kaakaomassasta. Kaakaovoi sulattaa ja jähmettää suklaaseoksia, mutta se ei anna niihin kaakaojauheen tummaa väriä tai voimakasta makua.
Mihin ruokiin kaakaovoita käytetään?
Kaakaovoi on tuttu suklaan, konvehtien ja suklaakuorrutteiden raaka-aine: se auttaa massaa jähmettymään ja antaa sille sileän rakenteen. Sitä käytetään myös vegaanisissa suklaissa ja raakaleivonnassa, esimerkiksi suklaakuorrutteissa ja tryffeleissä.
Miten valitsen kaakaovoin ruoanlaittoon?
Valitse elintarvikekäyttöön myytävä kaakaovoi. Deodoroitu kaakaovoi on maultaan ja tuoksultaan miedompi, kun taas käsittelemätön kaakaovoi antaa suklaisiin ja makeisiin selvemmän kaakaon aromin.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 16030 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
