Tiedä, mitä lautasellasi on
Éclair
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 264 kcal —
- Proteiini 5,8 g 12%
- Hiilihydraatit 32 g 11%
- Rasva 12 g 15%
- Tyydyttynyt rasva 6,1 g 31%
- Kuitu 3,9 g 14%
- Sokerit 19 g —
- Natrium 92,5 mg 4%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 76,3 µg 8%
- C-vitamiini 0,15 mg 0%
- D-vitamiini 0,63 µg 3%
- K-vitamiini 17,5 µg 15%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,19 mg 15%
- Niasiini (B3) 0,55 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,39 mg 8%
- B6-vitamiini 0,05 mg 3%
- Folaatti (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamiini 0,34 µg 14%
Kivennäisaineet
- Kalsium 68,4 mg 5%
- Rauta 1,2 mg 6%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfori 90 mg 7%
- Kalium 117 mg 2%
- Sinkki 0,48 mg 4%
- Kupari 0,07 mg 7%
- Mangaani 0,09 mg 4%
- Seleeni 12 µg 22%
- Jodi 24 µg 16%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5,8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2,9 g | 16 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8,7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Éclair
Mitä éclair on?
Éclair on pitkä, ontto tuulitaikinasta leivottu leivos, joka täytetään yleensä vanilja- tai suklaakreemillä ja viimeistellään kuorrutteella. Tuulitaikina kohoaa uunissa höyryn avulla.
Miten éclair säilytetään?
Säilytä täytetty éclair jääkaapissa kannellisessa rasiassa ja syö mieluiten vuorokauden kuluessa, sillä kosteus pehmentää kuoren nopeasti. Jos haluat rapeamman kuoren, täytä leivokset vasta tarjoilupäivänä.
Voiko éclairin pakastaa?
Täytetyn éclairin voi pakastaa, mutta kuori pehmenee sulaessaan. Sulata se jääkaapissa muutaman tunnin ajan ja tarjoile pian; parhaan rakenteen saat pakastamalla tyhjät tuulitaikinakuoret ja täyttämällä ne sulatettuina.
Miten éclair täytetään siististi?
Tee leivoksen pohjaan kaksi pientä reikää ja pursota vaniljakreemi sisään täyttökärjellä, kunnes leivos tuntuu painavalta. Voit myös halkaista kuoren pitkittäin ja lusikoida täytteen väliin.
Mikä ero on éclairilla ja tuulihatulla?
Molemmat tehdään tuulitaikinasta, mutta éclair on pitkä ja täytetään yleensä kreemillä; tuulihattu on pyöreä ja tarjotaan usein myös suolaisena. Tuulihatun voi täyttää esimerkiksi juustotahnalla, éclairin pinta taas saa tavallisesti suklaakuorrutteen.
Mitä éclairin kanssa tarjotaan?
Éclair sopii kahvin tai teen kanssa, ja sen makeutta tasapainottavat hyvin happamat marjat, kuten vadelmat ja punaherukat. Suklaatäytteisen éclairin rinnalle käy myös sokeroimaton kahvi.
Sisältääkö éclair tavallisia allergeeneja?
Tavallinen éclair sisältää yleensä vehnää, kananmunaa ja maitoa; suklaakuorrutteessa voi olla lisäksi soijaa. Täytteiden ja kuorrutteiden ainesosat vaihtelevat, joten tarkista pakatun tuotteen allergeenitiedot.
Miksi éclairin kuoreen tulee reikiä tai se lässähtää?
Kuori lässähtää helposti, jos sitä ei paisteta sisältä kuivaksi tai jos uunin luukku avataan liian aikaisin. Paista tuulitaikina kullanruskeaksi ja kuivata valmiit kuoret vielä hetki jälkilämmössä uunin luukku raollaan.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 23477 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
