Tiedä, mitä lautasellasi on
Amaranttijyvä
Kalorit ja ravintoarvot
kypsentämätön
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 371 kcal —
- Proteiini 14 g 27%
- Hiilihydraatit 59 g 21%
- Rasva 7 g 9%
- Tyydyttynyt rasva 1,5 g 7%
- Kuitu 6,7 g 24%
- Sokerit 1,7 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 4,2 mg 5%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1,2 mg 8%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflaviini (B2) 0,2 mg 15%
- Niasiini (B3) 0,92 mg 6%
- Pantoteenihappo (B5) 1,5 mg 29%
- B6-vitamiini 0,59 mg 35%
- Folaatti (B9) 82 µg 21%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 69,8 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 159 mg 12%
- Rauta 7,6 mg 42%
- Magnesium 248 mg 59%
- Fosfori 557 mg 45%
- Kalium 508 mg 11%
- Sinkki 2,9 mg 26%
- Kupari 0,53 mg 58%
- Mangaani 3,3 mg 145%
- Seleeni 18,7 µg 34%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 annos | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 annosta | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ annosta | 96,5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6,8 g |
| 3 annosta | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 annosta | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,8 g | 29 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
Samankaltaiset ruoat
- Amaranttikuiva372 kcal / 100 g
- Täysjyväamaranttikypsentämätön365 kcal / 100 g
- Amaranttijauho372 kcal / 100 g
- Amarantinlehdetraaka23 kcal / 100 g
- Amaranttilehdetkeitetyt, valutetut21 kcal / 100 g
- Amaranttihiutaleetsyöntivalmis353 kcal / 100 g
- Musta amarantinsiemen356 kcal / 100 g
- Puffattu amaranttimakeuttamaton393 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Amaranttijyvä
Miten amaranttijyvä keitetään niin, ettei siitä tule liian vetistä?
Huuhtele jyvät tiheässä siivilässä ja keitä yksi osa amaranttia noin 2,5 osassa vettä kannen alla miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia. Anna vetäytyä muutama minuutti; jyvät jäävät pehmeiksi ja hieman puuromaisiksi.
Voiko amaranttijyvää paahtaa tai poksauttaa pannulla?
Kyllä. Kuumenna kuiva, paksupohjainen kattila kuumaksi, lisää pieni erä jyviä ja ravistele kattilaa jatkuvasti; jyvät poksahtelevat muutamassa sekunnissa. Nosta ne heti pois, etteivät ne pala.
Mihin ruokiin amaranttijyvä sopii?
Pehmeäksi keitetty amarantti toimii puuron tapaan, keitoissa ja kasvispadoissa sekä riisin tai kuskusin sijasta lisäkkeenä. Poksautettuna se tuo rapeutta mysliin, jogurttiin ja leivonnaisten pinnalle.
Miten amaranttijyvää säilytetään?
Säilytä kuivat jyvät tiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa, suojassa valolta. Keitetty amarantti säilyy kannellisessa rasiassa jääkaapissa muutaman päivän; jäähdytä se nopeasti keittämisen jälkeen.
Voiko amaranttijyvää käyttää riisin tai kvinoan sijasta?
Voi, mutta lopputulos on erilainen: amarantti kypsyy tahmeaksi ja puuromaiseksi, kun taas riisi ja kvinoa jäävät irtonaisemmiksi. Käytä sitä mieluummin puuroissa, keitoissa ja paksuissa padoissa kuin ruoissa, joissa lisäkkeen pitää olla kuohkeaa.
Miten amaranttijyvä eroaa amaranttihiutaleista?
Amaranttihiutaleet kypsyvät jyviä nopeammin ja sopivat vaivattomaan puuroon, kun taas kokonaiset jyvät tarvitsevat noin 20–25 minuutin keittoajan. Hiutaleissa on kuitua 9,5 g ja jyvissä 6,7 g sadassa grammassa.
Onko amaranttijyvä oikeasti viljaa?
Nimestään huolimatta amarantti ei ole heinäkasveihin kuuluva vilja, vaan sen pienet syötävät jyvät ovat siemeniä. Sitä käytetään silti ruoanlaitossa viljan tapaan.
Lähde: USDA FoodData Central 170682 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
