Tiedä, mitä lautasellasi on
Amaranttijyvä
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 102 kcal —
- Proteiini 3,8 g 8%
- Hiilihydraatit 17 g 6%
- Rasva 1,6 g 2%
- Kuitu 2,1 g 8%
- Natrium 6 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- E-vitamiini 0,19 mg 1%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,02 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,24 mg 1%
- B6-vitamiini 0,11 mg 7%
- Folaatti (B9) 22 µg 6%
Kivennäisaineet
- Kalsium 47 mg 4%
- Rauta 2,1 mg 12%
- Magnesium 65 mg 15%
- Fosfori 148 mg 12%
- Kalium 135 mg 3%
- Sinkki 0,86 mg 8%
- Kupari 0,15 mg 17%
- Mangaani 0,85 mg 37%
- Seleeni 5,5 µg 10%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 17 g | 1,6 g |
| 1 annos | 246 g | 251 | 9,3 g | 41 g | 3,9 g |
| 2 annosta | 492 g | 502 | 19 g | 82 g | 7,8 g |
| ½ annosta | 123 g | 125 | 4,7 g | 20 g | 1,9 g |
| 3 annosta | 738 g | 753 | 28 g | 122 g | 12 g |
| 4 annosta | 984 g | 1004 | 37 g | 163 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,3 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 25 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 33 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 42 g | 4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Amaranttikypsennetty103 kcal / 100 g
- Amaranttijauho372 kcal / 100 g
- Keitetty amaranttikeitetty119 kcal / 100 g
- Täysjyväamaranttikypsentämätön365 kcal / 100 g
- Amaranttilehdetkeitetyt, valutetut21 kcal / 100 g
- Amarantinlehdetkeitetty, valutettu, suolaton21 kcal / 100 g
- Amaranth seed119 kcal / 100 g
- Kinoakeitetty120 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Amaranttijyvä
Miten amaranttijyvä keitetään?
Huuhtele jyvät hienossa siivilässä ja keitä niitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on imeytynyt. Käytä yhtä osaa jyviä ja noin kolmea osaa vettä; sekoita lopuksi haarukalla.
Voiko amaranttijyvää paahtaa tai popata?
Kyllä. Kuumenna kuiva pannu hyvin kuumaksi, lisää pieni erä jyviä ja ravistele pannua jatkuvasti: jyvät poksahtavat muutamassa sekunnissa. Nosta ne heti pois, etteivät ne pala, ja ripottele puuron, jogurtin tai salaatin päälle.
Mihin ruokiin amaranttijyvä sopii?
Keitettynä amaranttijyvä toimii puurossa, kasvispihveissä ja keitoissa sekä lisäkkeenä riisin tai kvinoan tapaan. Pienet jyvät muuttuvat keitettäessä hieman tahmeiksi, joten ne sitovat hyvin pihvi- ja täytemassoja.
Miten amaranttijyvää kannattaa säilyttää?
Säilytä kuivat jyvät tiiviissä astiassa viileässä, kuivassa ja pimeässä, jotta ne eivät ime kosteutta tai vieraita hajuja. Keitetty amarantti kuuluu jääkaappiin kannelliseen astiaan ja kannattaa käyttää muutamassa päivässä.
Voiko amaranttijyvää käyttää riisin tai kvinoan sijasta?
Voi, mutta rakenne on erilainen: amaranttijyvä kypsyy pehmeäksi ja hieman puuromaiseksi, kun taas riisi ja kvinoa pysyvät yleensä irtonaisempina. Käytä sitä siksi etenkin puuroihin, keittoihin ja ruokiin, joissa jyvien sitovuus on eduksi.
Onko amaranttijyvä vilja?
Nimestään huolimatta amarantti ei ole heinäkasvi eikä varsinainen vilja, vaan sen siemenet käytetään viljan tapaan. Amaranttia viljeltiin ravintokasvina jo muinaisissa Amerikan sivilisaatioissa.
Mitä ravintoaineita amaranttijyvästä saa?
Amaranttijyvässä on muun muassa magnesiumia 65 mg ja mangaania 0,85 mg sataa grammaa kohti. Se on myös proteiinin lähde: proteiinia on 3,8 g sataa grammaa kohti.
Lähde: USDA FoodData Central 170683 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
