Tonhal

Forrósíts fel egy enyhén olajozott serpenyőt, és süsd a vastagabb szeletet oldalanként nagyjából 1–2 percig, ha rózsaszínű közepet szeretnél. Ha teljesen átsütöd, a közepe érje el a 63 °C-ot; ennél tovább sütve könnyen kiszárad.

Nyersen csak olyan tonhalat használj, amelyet kifejezetten nyers fogyasztásra árulnak; tartsd végig hidegen, és készítéskor ügyelj a tiszta eszközökre. A frissnek látszó hal önmagában nem garancia arra, hogy nyersen is biztonságos.

A friss tonhalat tedd a hűtő leghidegebb részébe, jól lefedve, és lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le minél hamarabb.

A megmaradt tonhalat vedd ki a konzervdobozból, tedd lefedett edénybe, és hűtsd le. Néhány napon belül használd fel; ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten.

Jól passzol tésztához, főtt burgonyához, paradicsomhoz, olajbogyóhoz és citromhoz. Készülhet belőle tonhalsaláta, nizzai saláta, tonhalas tészta vagy sushi.

A tonhalkonzerv helyett használhatsz főtt, villával szétnyomott csicseriborsót, ha húsmentes tölteléket szeretnél. Halas változathoz a főtt lazac is megfelel, de íze és állaga eltérő.

A tonhalas sushi általában rizst és nyers vagy hőkezelt halat tartalmaz, míg a grillezett tonhalszelet önálló, hőkezelt halétel. A tonhalas sushi 156 kcal-t és 7,2 g fehérjét, a grillezett tonhal 200 kcal-t és 23 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként.