Tudd, mi kerül a tányérodra
Radicchio
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 23 kcal —
- Fehérje 1,4 g 3%
- Szénhidrát 3,6 g 1%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 0,9 g 3%
- Cukrok 0,6 g —
- Nátrium 22 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 8 mg 9%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 2,3 mg 15%
- K-vitamin 255 µg 213%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3-vitamin) 0,26 mg 2%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,27 mg 5%
- B6-vitamin 0,06 mg 3%
- Folát (B9-vitamin) 60 µg 15%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 10,9 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 19 mg 1%
- Vas 0,57 mg 3%
- Magnézium 13 mg 3%
- Foszfor 40 mg 3%
- Kálium 302 mg 6%
- Cink 0,62 mg 6%
- Réz 0,34 mg 38%
- Mangán 0,14 mg 6%
- Szelén 0,9 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,4 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 1 adag | 40 g | 9 | 0,6 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 2 adag | 80 g | 18 | 1,1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| ½ adag | 20 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 adag | 120 g | 28 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 4 adag | 160 g | 37 | 2,3 g | 5,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,1 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,9 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,6 g | 9 g | 0,6 g |
Hasonló ételek
- Vörös radicchiofriss19 kcal / 100 g
- Zöld radicchiofriss14 kcal / 100 g
- Trevisói korai vörös radicchiooltalom alatt álló földrajzi jelzés, friss16 kcal / 100 g
- Trevisói vörös késői radicchiooltalom alatt álló földrajzi jelzés, friss16 kcal / 100 g
- Radicchio red19 kcal / 100 g
- Vörös cikória17 kcal / 100 g
- Piros endívianyers19 kcal / 100 g
- Chickory raddichio16 kcal / 100 g
- Cikóriahalvány fajta, nyers11 kcal / 100 g
- Pitypangcikórianyers25 kcal / 100 g
Kérdések erről: Radicchio
Hogyan csökkentsd a radicchio keserűségét?
Vágd ki a torzsájának kemény, fehér részét, a leveleket pedig áztasd hideg vízben 10–15 percig, majd szárítsd meg. A sütés vagy grillezés is szelídíti a kesernyés ízt.
Hogyan készíts grillezett radicchiót?
Vágd a fejet gerezdekre úgy, hogy a torzsa egyben tartsa a leveleket. Kend meg olívaolajjal, sózd, majd forró grillen süsd oldalanként 3–4 percig, amíg megpuhul és kissé megpirul.
Hogyan tárold a radicchiót?
Tedd mosatlanul a hűtő zöldséges fiókjába, lazán perforált zacskóban; így kevésbé fonnyad meg. Csak közvetlenül felhasználás előtt mosd meg, a levágott vagy sérült leveleket pedig távolítsd el.
Mivel illik össze a radicchio?
Kesernyés íze jól működik édes körtével vagy almával, dióval, kéksajttal és balzsamecettel. A grillezett változatot parmezánnal és citromlével is tálalhatod.
Milyen ismert ételek készülnek radicchióval?
A radicchio gyakori alapanyaga az észak-olasz rizottóknak, különösen a radicchio rosso di Treviso változattal készülő rizottónak. Nyersen salátába tépheted, vagy tésztához piríthatod.
Miben különbözik a radicchio a cikóriától?
A radicchio a cikória egyik termesztett változata, többnyire piros-fehér levelekkel és tömör fejjel; a „cikória” név más formákat, például halvány, hajtatott hajtásokat is jelölhet. A radicchio nyersen ropogós és kesernyés, sütve enyhébb.
Milyen tápanyagból emelkedik ki a radicchio?
K-vitaminból sokat tartalmaz: 100 g-ban 255 µg van. E-vitaminból is számottevő mennyiséget ad, 100 g-ja 2,3 mg-ot tartalmaz.
Ehető nyersen a radicchio?
Igen, a leveleit mosd meg, szárítsd meg, majd vágd csíkokra vagy tépd salátába. A vastagabb torzsát vágd ki, mert keményebb és keserűbb lehet.
Forrás: USDA FoodData Central 168564 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
