Tudd, mi kerül a tányérodra
Friss parmezán sajt
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 415 kcal —
- Fehérje 36 g 72%
- Szénhidrát 0,9 g 0%
- Zsír 30 g 38%
- Telített zsírsavak 19 g 96%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,9 g —
- Nátrium 660 mg 29%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 410 µg 46%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,76 mg 5%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3-vitamin) 0,1 mg 1%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,43 mg 9%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Biotin (B7-vitamin) 3,3 µg 11%
- Folát (B9-vitamin) 12 µg 3%
- B12-vitamin 3,3 µg 138%
Ásványi anyagok
- Kalcium 1025 mg 79%
- Vas 0,8 mg 4%
- Magnézium 41 mg 10%
- Foszfor 680 mg 54%
- Kálium 152 mg 3%
- Cink 5,1 mg 46%
- Réz 0,84 mg 93%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 12 µg 22%
- Jód 72 µg 48%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Friss parmezán sajt
Mikor add a parmezánt a tésztához, hogy ne csomósodjon össze?
A finomra reszelt parmezánt a tűzről levett, forró tésztához keverd, és egy kevés főzővízzel lazítsd a szószt. Erős, közvetlen hőn könnyen összetapad.
Felhasználható a parmezán héja leveshez?
Igen: a kemény héjat tedd minestronéba, paradicsomlevesbe vagy raguba, és főzd benne, hogy ízt adjon. Tálalás előtt vedd ki; a héj külső, viaszos vagy feliratos részét előtte vágd le.
Hogyan tárold a parmezánt, hogy ne száradjon ki?
Csomagold sütőpapírba vagy sajtpapírba, majd tedd jól záródó dobozba a hűtőbe. A már lereszelt sajtot is zárt dobozban tartsd, és inkább közvetlenül felhasználás előtt reszelj frisset.
Milyen ételekhez illik a parmezán?
Reszeld rizottóra, tésztára vagy sült zöldségekre; jól működik cézársalátában, minestronéban és pestóban is. A kemény, sós sajt különösen jól kiemeli a gomba és a paradicsom ízét.
Mivel helyettesítheted a parmezánt?
Más kemény, érlelt sajt, például pecorino használható, de sósabb lehet, ezért előbb kóstold meg az ételt. Tejmentes változathoz keverj sörélesztőpelyhet őrölt mandulával és kevés sóval.
Miben különbözik a parmezán a Parmigiano Reggianótól?
A Parmigiano Reggiano meghatározott eredethez és készítési szabályokhoz kötött sajt; a „parmezán” elnevezés sokféle, hasonló kemény sajtra is utalhat. Vásárláskor keresd a Parmigiano Reggiano nevet és a sajthéjon a jelölést.
Van laktóz a parmezánban?
A hosszan érlelt parmezánban a laktóz mennyisége rendszerint nagyon alacsony, mert az érlelés során a tejcukor nagyrészt lebomlik. Az összetétel termékenként eltérhet, ezért érzékenység esetén válassz olyan sajtot, amelynek címkéjén feltüntetik a laktóztartalmat.
Forrás: CoFID (UK) 12-526 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
