Guávapaszta

A guávapaszta sűrűre főzött, szeletelhető gyümölcskészítmény, a guávadzsem pedig puhább, kenhető. A guávapasztát gyakran vékony szeletekre vágják, és sajttal vagy süteménybe töltve tálalják.

A guávát megpuhítják, pürésítik, majd cukorral lassan, gyakori kevergetéssel addig főzik, amíg a massza nagyon sűrű lesz, és kihűlve szeletelhetővé válik. A főzés vége felé könnyen odakap, ezért érdemes vastag aljú edényt használni.

Friss, enyhén sós sajttal kínálva klasszikus párosítás; Brazíliában a sajttal és guávapasztával készülő Romeu e Julieta desszert ismert. Pirítósra, kekszre is tehetsz belőle, vagy apró kockákat keverhetsz süteménytésztába.

Szeletelhető gyümölcspasztát igénylő receptben a birsalmapaszta áll hozzá a legközelebb. Ha csak édes gyümölcsös töltelék kell, használhatsz sűrű lekvárt is, de az lágyabb és könnyebben kifolyik.

Tedd jól záródó edénybe, és tárold hűtőben; így kevésbé szárad ki és nem veszi át más ételek szagát. Vágáskor tiszta, száraz kést használj.

Édes, tömör gyümölcskészítmény, ezért általában elég belőle egy vékony szelet sajthoz vagy egy adag süteményhez. Szénhidráttartalma 74 g 100 grammonként.