Tudd, mi kerül a tányérodra

Fejes káposzta

Kalória- és tápértékadatok

főtt/vízben főzött

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje1,6 g

Szénhidrát1,8 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 19 kcal —
Fehérje 1,6 g 3%
Szénhidrát 1,8 g 1%
Rost 3,3 g 12%
Cukrok 1,4 g —
Nátrium 5 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 10,8 µg 1%
C-vitamin 12 mg 13%
K-vitamin 9,8 µg 8%
Tiamin (B1-vitamin) 0,02 mg 2%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,08 mg 2%
B6-vitamin 0,05 mg 3%

Ásványi anyagok

Kalcium 48 mg 4%
Vas 0,34 mg 2%
Magnézium 7,3 mg 2%
Foszfor 29 mg 2%
Kálium 130 mg 3%
Cink 0,13 mg 1%
Réz 0,11 mg 12%
Mangán 0,11 mg 5%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	19	1,6 g	1,8 g	–
50 g	50 g	10	0,8 g	0,9 g	–
150 g	150 g	29	2,4 g	2,7 g	–
200 g	200 g	38	3,3 g	3,7 g	–
250 g	250 g	48	4,1 g	4,6 g	–

Hasonló ételek

Kérdések erről: Fejes káposzta

Hogyan főzd meg a fejes káposztát, hogy ne legyen túl puha?

Vágd csíkokra, és kevés vízben vagy zsiradékon párold fedő alatt körülbelül 10–15 percig; akkor jó, ha megpuhult, de még tartja a formáját. A hosszú főzés meglágyítja és erősíti a káposzta szagát.

Hogyan készíts fejes káposztából káposztasalátát?

Vágd nagyon vékony csíkokra, sózd meg, majd hagyd állni 15–20 percig, és alaposan nyomkodd ki. Ecetes-cukros öntettel vagy citromlével és olajjal forgasd össze; így a káposzta roppanós marad, de könnyebben átveszi az ízeket.

Hogyan válassz friss fejes káposztát?

Olyat keress, amelyik a méretéhez képest nehéz, tömör, és a külső levelei frissek, nem fonnyadtak vagy foltosak. A vágott torzsa ne legyen kiszáradva vagy barnás.

Meddig és hogyan tárold a fejes káposztát?

Az egész, mosatlan fejet tedd a hűtő zöldséges rekeszébe; így több hétig is elállhat. A félbevágott káposztát csomagold be, és használd fel néhány napon belül.

Milyen ételekhez használhatod a fejes káposztát?

Készülhet belőle töltött káposzta, rakott káposzta, káposztás tészta vagy párolt káposzta, de levesekbe és salátákba is teheted. A köménymag, a babérlevél, az alma és az ecet különösen jól illik hozzá.

Mivel helyettesítheted a fejes káposztát egy receptben?

Salátában vagy párolt köretként a hegyes káposzta jó helyettesítő, mert hasonlóan használható, és valamivel lazább a feje. Töltött káposztához olyan levelet válassz, amelyik egészben lefejthető és feltekerhető.

Hogyan készíts savanyú káposztát fejes káposztából?

Vágd vékonyra, keverd össze sóval, majd tiszta edényben alaposan nyomkodd le, hogy a saját leve ellepje. Lefedve, szobahőmérsékleten hagyd erjedni; amikor kellemesen savanyú, tedd hűtőbe.

Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20311 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül