Tudd, mi kerül a tányérodra

Édesburgonyalevél

Kalória- és tápértékadatok

főtt, párolt, sóval

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje2,2 g

Szénhidrát5,5 g

Zsír0,3 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 35 kcal —
Fehérje 2,2 g 4%
Szénhidrát 5,5 g 2%
Zsír 0,3 g 0%
Telített zsírsavak 0,1 g 0%
Rost 1,9 g 7%
Cukrok 5,5 g —
Nátrium 249 mg 11%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 147 µg 16%
C-vitamin 1,5 mg 2%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,96 mg 6%
K-vitamin 109 µg 90%
Tiamin (B1-vitamin) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,27 mg 21%
Niacin (B3-vitamin) 1 mg 6%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,2 mg 4%
B6-vitamin 0,16 mg 9%
Folát (B9-vitamin) 49 µg 12%
B12-vitamin 0 µg 0%
Kolin 21 mg 4%

Ásványi anyagok

Kalcium 33 mg 3%
Vas 0,63 mg 4%
Magnézium 48 mg 11%
Foszfor 40 mg 3%
Kálium 312 mg 7%
Cink 0,26 mg 2%
Réz 0,03 mg 4%
Mangán 0,23 mg 10%
Szelén 0,9 µg 2%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	35	2,2 g	5,5 g	0,3 g
1 adag	64 g	22	1,4 g	3,5 g	0,2 g
2 adag	128 g	45	2,8 g	7 g	0,4 g
½ adag	32 g	11	0,7 g	1,8 g	0,1 g
3 adag	192 g	67	4,2 g	11 g	0,7 g
4 adag	256 g	90	5,6 g	14 g	0,9 g
50 g	50 g	18	1,1 g	2,7 g	0,2 g
150 g	150 g	53	3,3 g	8,2 g	0,5 g
200 g	200 g	70	4,4 g	11 g	0,7 g
250 g	250 g	88	5,5 g	14 g	0,9 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Édesburgonyalevél

Hogyan készítsd el az édesburgonyalevelet?

Mosd meg, vágd le a vastagabb szárvégeket, majd kevés olajon fonnyaszd 3–5 percig fokhagymával. Akkor jó, amikor a levelek összeestek, de még élénkzöldek.

Nyersen is ehető az édesburgonyalevél?

A zsenge levelek nyersen is felhasználhatók salátában, de a főzés vagy párolás lágyabbá teszi a szárukat és a leveleket. Ha először kóstolod, készítsd hőkezelve.

Meddig áll el az édesburgonyalevél, és hogyan tárold?

Tedd szárazon, lazán papírtörlőbe csavarva a hűtő zöldséges fiókjába, és használd fel néhány napon belül. Mosás után alaposan szárítsd meg, mert a nedves levelek hamarabb megfonnyadnak.

Milyen ételekhez illik az édesburgonyalevél?

Fokhagymával és chilivel pirítva köretként jó, de levesbe, currykbe, tojásos ételekbe és tésztába is teheted. A leveleket a főzés vége felé add hozzá, hogy ne főjenek szét.

Mivel helyettesítheted az édesburgonyalevelet?

Párolt vagy pirított ételekben töklevéllel, spenóttal vagy mángolddal helyettesítheted. A töklevél szára lehet rostosabb, ezért vágd kisebb darabokra, és a levelek előtt kezdd főzni.

Miben különbözik az édesburgonyalevél a főtt édesburgonyától?

A levél zöldségként, gyorsan fonnyasztva vagy levesbe főzve használatos, míg a gumót köretként sütik vagy főzik. A főtt édesburgonya energiatartalma 76 kcal/100 g, az édesburgonyalevélé 35 kcal/100 g.

Az édesburgonyalevél tényleg az édesburgonya növényéről származik?

Igen: ugyanannak a kúszó növénynek, az édesburgonyának a levele, amelynek ehető gumóját is fogyasztjuk. A levelek íze enyhe, kissé földes, állaguk pedig főzve a spenótéra emlékeztet.

Milyen tápanyagból jelentős az édesburgonyalevél?

K-vitaminból és riboflavinból, vagyis B2-vitaminból számít forrásnak. Egy 100 g-os adagban 109 µg K-vitamin és 0,27 mg B2-vitamin van.

Forrás: USDA FoodData Central 170133 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül