Tudd, mi kerül a tányérodra
Burgonyakeményítő
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 348 kcal —
- Fehérje 0 g 0%
- Szénhidrát 86 g 31%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0,6 g 2%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 3,8 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,01 mg 0%
- Niacin (B3-vitamin) 0,12 mg 1%
- B6-vitamin 0,01 mg 1%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 27,5 mg 2%
- Vas 0,84 mg 5%
- Magnézium 6 mg 1%
- Foszfor 35,6 mg 3%
- Kálium 33,5 mg 1%
- Cink 0,16 mg 1%
- Réz 0,1 mg 11%
- Mangán 0,1 mg 4%
- Szelén 0,4 µg 1%
- Jód 0,49 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 0 g | 86 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 0 g | 43 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 0 g | 130 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 0 g | 173 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 0 g | 216 g | 0,5 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Burgonyakeményítő
Hogyan keverd el a burgonyakeményítőt, hogy ne legyen csomós?
Először keverd simára kevés hideg vízzel vagy tejjel, majd ezt öntsd a forró ételhez folyamatos keverés mellett. Forró folyadékba szórva könnyen csomókba áll.
Mennyi burgonyakeményítő kell egy mártás vagy főzelék besűrítéséhez?
Kezdésnek egy csapott evőkanálnyit keverj el hideg folyadékkal, és add a nagyjából fél liter forró ételhez. Röviden forrald össze; ha sűrűbben szereted, kevés további, hidegen elkevert keményítővel korrigálhatsz.
Meddig főzd a burgonyakeményítős ételt?
Amikor a keverék besűrűsödik és áttetszővé válik, elég még körülbelül fél percig gyöngyözve főzni. A hosszas, erős forralástól a sűrítés gyengülhet.
Használható burgonyakeményítő panírozáshoz vagy ropogós bundához?
Igen: vékony rétegben forgasd bele a szárazra törölt zöldséget, húst vagy tofut, majd forró olajban süsd ropogósra. A keményítős bevonat könnyű, roppanós kérget ad.
Mivel helyettesíthetem a burgonyakeményítőt?
Mártásokhoz és főzelékekhez kukoricakeményítővel általában azonos mennyiséggel indulhatsz, de a végeredmény kevésbé áttetsző lehet. A liszt is sűrít, viszont több ideig kell főzni, és nem ad ugyanilyen könnyű állagot.
Mi a különbség a burgonyakeményítő és a burgonyaliszt között?
A burgonyakeményítő a burgonyából kivont, finom por, míg a burgonyaliszt szárított, őrölt burgonyából készül, ezért több ízt és más összetevőket tartalmaz. A receptekben nem mindig cserélhetők fel azonos mennyiségben.
Hogyan tárold a burgonyakeményítőt?
Tartsd jól záródó edényben, száraz, hűvös helyen, távol a gőztől és az erős szagú élelmiszerektől. A nedvesség csomósítja, és megnehezíti az adagolását.
Milyen ételekhez illik a burgonyakeményítő?
Gyümölcsleves, mártás, főzelék és puding sűrítésére is használhatod; a gyümölcslevesben különösen jól működik, mert áttetsző marad tőle a lé. Sütemények tésztájába is kerülhet, ha könnyedebb állagot szeretnél.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 4090 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
