Almafánk

Az almafánk általában tésztába mártott almaszeletekből készül, amelyeket forró olajban sütnek ki. Az almás fánk tésztájába gyakran reszelt vagy apróra vágott alma kerül.

Olyat válassz, amely sütés közben is megtartja a formáját, és kellemesen savanykás, például Granny Smith vagy Jonagold almát. Hámozd meg, vágd nagyjából egy ujjnyi vastag karikákra, és távolítsd el a magházat.

Az almaszeleteket előbb töröld szárazra, majd mártsd sűrű palacsintatésztába. Körülbelül 170–175 °C-os olajban süsd adagonként 2–3 percig, félidőben megfordítva; ne zsúfold tele az edényt.

Lehet, de a tésztaburok kevésbé lesz ropogós, mint olajban sütve. Tedd sütőpapíros tepsire, kend meg vékonyan olajjal, és 200 °C-on süsd körülbelül 15–20 percig, félidőben fordítsd meg.

Frissen, porcukorral és fahéjjal megszórva klasszikus; vaníliasodóval, vaníliafagylalttal vagy egy kanál tejföllel is finom. A fahéjas cukrot még melegen szórd rá, hogy rátapadjon.

A kihűlt darabokat zárt dobozban, hűvös helyen tárold, és lehetőleg egy napon belül edd meg. Mikrohullámú sütő helyett 180 °C-os sütőben melegítsd át 5–7 perc alatt, így a külseje kevésbé puhul meg.

Az almás gombóc energiatartalma 196 kcal, az almafánké 265 kcal 100 grammonként. A gombóc zsírtartalma 5,8 g, míg az almafánké 20 g ugyanekkora adagban.