Tabağınızda ne olduğunu bilin
Viyana usulü şinitzel
Kalori ve besin değerleri
ev yapımı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 213 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbonhidrat 13 g 5%
- Yağ 8,5 g 11%
- Doymuş yağ 1,2 g 6%
- Lif 0,2 g 1%
- Şekerler 0,7 g —
- Sodyum 117 mg 5%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 13 µg 1%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 1,5 µg 8%
- E vitamini 1,7 mg 11%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenik asit (B5) 0,76 mg 15%
- B6 vitamini 0,44 mg 26%
- Biyotin (B7) 2,6 µg 9%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- B12 vitamini 1,6 µg 67%
Mineraller
- Kalsiyum 27 mg 2%
- Demir 1 mg 6%
- Magnezyum 25 mg 6%
- Fosfor 225 mg 18%
- Potasyum 328 mg 7%
- Çinko 2,2 mg 20%
- Bakır 0,05 mg 6%
- Manganez 0,16 mg 7%
- İyot 14 µg 9%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6,7 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
Benzer yiyecekler
Viyana usulü şinitzel hakkında sorular
Viyana usulü şinitzel hangi etle yapılır?
Klasik tarifte ince dövülmüş dana eti kullanılır. Eti yaklaşık yarım santimetre kalınlığa getir; böylece pane kızarırken içi de kısa sürede pişer.
Viyana usulü şinitzel tavada nasıl kızartılır?
Eti önce una, çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp fazla galeta ununu silkele. Tavada yaklaşık bir parmak derinliğinde yağı 170–180 °C’ye getir; şinitzeli her yüzü 2–3 dakika altın rengi olana kadar kızart.
Viyana usulü şinitzelin yanına ne gider?
Limon dilimiyle servis et; patates salatası, maydanozlu haşlanmış patates veya yeşil salata iyi eşlik eder. Avusturya usulü sunumda kızarmış şinitzelin üzerine limon sıkılır.
Viyana usulü şinitzel artarsa nasıl saklanır?
Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan, kapalı bir kapta buzdolabına koy ve 3–4 gün içinde tüket. Yeniden ısıtırken fırında 180 °C’de yaklaşık 10 dakika tut; kaplama tavada veya mikrodalgada yumuşayabilir.
Galeta unu yoksa Viyana usulü şinitzelin kaplamasında ne kullanabilirim?
Galeta unu yerine ufalanmış sade ekmek veya panko kullanabilirsin; panko daha iri ve gevrek bir kaplama verir. Kaplamayı bastırıp ete yapıştırma, yoksa kızarırken kabarıp gevrekleşmez.
Viyana usulü şinitzel adı nereden geliyor?
Almanca “Wiener Schnitzel” adı “Viyana şinitzeli” anlamına gelir. Geleneksel tarif, pane kaplanıp kızartılmış ince dana etiyle hazırlanır.
Viyana usulü şinitzel dondurulur mu?
Evet; kızartmadan önce panelediğin şinitzelleri aralarına yağlı kâğıt koyarak dondurabilirsin. Donmuş halde, orta ateşte ve yeterince yağda kızart; yüzeyi erken kızarıyorsa ateşi düşür ki eti çözülüp pişebilsin.
Kaynak: CoFID (UK) 19-641 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
